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分卷阅读95(1 / 2)

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精细,而且并无明显的错谬之处。

第五步是出炉之后抹上香油,烤鸭便算是烤制完成,但随后纸张上的吃法又让众人大开眼界。

“吃法一:用筷子挑甜面酱若干,抹于荷叶饼上,将烤鸭切片去骨,夹数片覆于其上面,放数根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,便可食用,口感绝佳。

“吃法二:备蒜泥加酱油,可配萝卜条等。片好之烤鸭蘸蒜泥、老抽吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特。

“吃法三:不喜欢吃葱、蒜之人,推荐将又酥又脆的鸭皮,蘸了细糖食用。淑女小童可用此法,口感甜脆香浓,不亚前两法。”

宋楠抱臂欣赏着众人吃惊的样子,心道:傻眼了?这些个玩意可是后世总结出来的精髓,便是在食不厌精的大明朝恐也是空前绝后了。

“我的儿,你怎生知道这些个玩意?”宋母忍不住问道。

宋楠笑道:“儿子读书的时候曾经读过一本古书,上面记载了这些玩意,我见当世无人用此法,想必是失传了,如今芳姑既说要做个吃食店,儿子一下子记起来这些了。”

宋母见宋楠说的跟真的一样,倒相信了,心道:难怪我儿没考上举人,原来读书的时候喜欢读些闲书。

叶芳姑蹙眉道:“我有个疑问想问一问,不知那本书上可曾解答了。”

宋楠笑道:“问,也不知记不记得。”

叶芳姑道:“你写的烧烤之时要用果木,这是为何?”

宋楠想了想道:“那书上说,果木烧制时,无烟、底火旺,燃烧时间长。鸭子入炉后,要用挑杆有翻转鸭子的位置,以使鸭子烤制均匀。烤出的鸭子外观饱满,颜色呈枣红,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有一股果木的清香;我想说的是有道理的。”

叶芳姑点头道:“确实有道理。就是不知道这种烤出来的鸭子是不是好吃的很,能不能吸引人光顾。”

陆青璃叫道:“这还不简单,烤几只试试便是了,明日我便和小萍去街上采办这些玩意儿,回来按照方法烤制几只,大家吃了再评。”

宋楠笑道:“就是这个话,这件事便交给青璃和萍儿了,将来开了店,你们两个便是店老板,那可风光了。”

李小妹忙道:“少爷,还有我呢。”

宋楠道:“对对,三个老板,按照上面的步骤不要弄乱了,明晚我要等着吃烤鸭。”

三个少女连连点头。

宋母笑道:“也好,咱们也该有个买卖,儿啊,娘这里还有两千两银子,开铺子的时候你来拿走作本。”

宋楠喟然道:“少不得要动用这些钱了,我这里还有两千两,加在一起四千两也不知道够不够。”

叶芳姑道:“不够在想办法,先看看这个办法成不成再说。”

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