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鼎食记[美食] 第6节(2 / 2)

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要知道一个大厨对于一家餐厅的重要性就如同人身上的脊柱一般,是无可替代的。上辈子夏家小馆经营失败,一个非常关键的原因就是夏暖父亲的去世,以及曹立安的另立门户,一家小餐厅的主厨一下子全换了,新请来的师傅水平又差了一个档次,顾客自然不会为此买单,生意能够好起来才叫怪。

此外,火锅店大有大的开法,小有小的模式,并不会过于受门店大小以及资金的限制,非常适合夏暖当做初步计划来实施。

既然有了决定,夏暖就开始进行准备工作了。

这个计划成败的关键就在于陶鼎是否真的具备吸引顾客的实力,要知道,现在的火锅店花样繁多,味道各有千秋,基本上来说,很少有特别难吃的。要想在这样激烈的竞争中脱颖而出,没有好的底料可不行。

热辣的锅底咕噜咕噜的冒着泡,锅内的食材随着汤的翻滚起伏不定,有时是一块白嫩的豆腐,有时是一颗圆润的虾滑,有时是一片薄薄的秘制牛肉……

守在锅边的夏暖光是看着就食指大动,更别说还有摆在她面前已经调制好的正散发着诱人香气的味碟了。

夏暖单凭肉眼就可以看到味碟里放了花生、香油、芝麻、辣椒等一些列调料,虽然此时还没有吃进嘴里,但是想着陶鼎的厨艺,她的心中自然而然地升起了一丝期待。

别看夏暖生得苗条,其实特别爱吃肉,妥妥的肉食动物。因此她的筷子首先伸向了火锅里的肥牛。

肥牛被滚烫的锅底烫成了卷曲的形状,含着汤汁放进嘴里尤其鲜美。既没有失去牛肉特有的味道,又饱含了汤汁所赋予的鲜香,再加上陶鼎特别配置的酱料,简直就是人间极品。

夏暖发出一阵满意地□□声,紧接着却是一句话也没说,继续开动起来。

直到吃饱喝足,夏暖才停了下来,对着旁边偶尔伸伸筷子的陶鼎说道:“还是辣锅更能调动人的胃口,不过昨天的清汤锅也很好吃,酸菜锅偶尔吃一下还可以,但是不太符合大众口味。”

对于陶鼎也能够吃东西这一点,夏暖已经见怪不怪了,从最初没有实体,到现在看起来与常人无异,陶鼎的变化在潜移默化之中进行,悄无声息,却又变化速。

他虽然不知道是哪里冒出来的老古董,但是对于人们的口味却是把握得极好。

“最大众的就是辣锅和清汤锅。辣锅可以有麻辣、香辣、酸辣、甜辣,此外还可以通过添加各种酱料达到多样化。而清汤锅的种类就更多了,光是底料就有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼,以此为基础添加番茄、菌菇、葱段等,更是可以调配出完全不同的味道。如果你要开店,可以从这两种锅底入手,太多的话反而杂而不精,没有那个必要。”

夏暖一眨不眨地看着陶鼎,眼中渐渐泛出亮光。

她一直以为陶鼎就是个比较会做菜的厨子,倒是没有想到对方居然并不像自己想象的那样不通事物。她最近是有和陶鼎说这方面的事情,但是并不指望陶鼎回应,这更像是一种自言自语,只不过是多了个倾听的“人”罢了。

夏暖隐约感觉到了陶鼎的改变,这种变化很缓慢却又不容忽视,就好像是一个不食人间烟火的仙人正在逐渐蜕变成凡人一样。

对于仙本人来说不知是好是坏,但是对于夏暖来说,这种变化是喜闻乐见的——毕竟不同物种之间交流时难免会存在一定的沟通障碍。

……

夏暖一连几天都让陶鼎做不同的火锅给她吃,虽然每一种都十分美味,但是连着吃了这么多天,夏暖担心继续吃下去会上火。

她还在犹豫是继续吃还是休息几天的时候,陶鼎给她端来了一杯水。

“这是什么?”夏暖看着陶鼎递过来的浅棕色液体,一边接过一边疑惑地问道。

“凉茶。”陶鼎的回答言简意赅。

夏暖皱了皱眉,她并不是很喜欢凉茶的味道,不过不得不承认凉茶在清热去火方面的功效。

知道这是陶鼎的好意,尽管不喜,她还是准备老实喝下。

和想象中带有明显药味的凉茶不同,陶鼎做的凉茶味道清淡,刚入口便能感受到一丝凉意以及一丝甘甜。

也不知道是心理作用还是怎么的,夏暖喝完凉茶后,明显感觉到心中的躁动不安因为这股清凉平息了不少。

“味道还不错,你还会其他口味的清火茶吗?”夏暖决定物尽其用。

“会。”陶鼎的回答一如既往的简单明了。

“这个成本高吗?”夏暖奸商的本质暴露无遗。

“应该不算高,我把原材料和配比写下来你自己看吧。”陶鼎不太清楚现在的物价,因此也不随意应答。

“唔,如果成本不高的话倒是可以考虑作为赠品。免费自取的话要看开店的路段,哎,选址也是个难题啊。”夏暖又喝了口凉茶,絮絮叨叨地说道。

一旁的陶鼎并没有回应,但是那一向淡漠的眼却离地柔和了下来,显得格外温暖。

作者有话说:

看来还是存稿箱比较靠谱qq

第9章 段文瑞

段文瑞斜靠在餐厅背后的墙角里,三点钟的太阳有些炙热,但是这里是背阴处却很阴凉。此时餐厅里没有客人,大家都闲散地坐着聊天,他便趁着这个时间出来透气的。

段文瑞是夏家小馆的一名厨师,可惜自从“夏”改姓“曹”后,他的地位越来越低,几乎所有人都看得出曹立安这个新老板在打压这位,因此平时连话都不敢和他多说。

段文瑞今年才十九岁,但是已经出来工作好几年了。当时刚刚初中毕业的他因为生活所迫出来工作,但是由于年纪小,常常被老板找各种借口克扣工资。机缘巧合之下他找到了夏家,夏暖的父亲见他年纪幼小心有不忍,便将他留在身边当学徒。

时至今日,已经有三个年头了。

不得不说,段文瑞在做菜方面还是比较有天赋的,三年的实际操作加上夏父的悉心教导,他的水平在夏家小馆中仅次于曹立安。

再加上段文瑞品性好,性格沉稳,夏父也未尝没有将他当做接班人来培养的想法。

有了夏父的格外照顾,段文瑞在夏家小官的日子颇为自在。

可惜,祸兮福所倚福兮祸所伏。

随着夏父的离去,夏家小馆的易主,段文瑞的好日子也终于走到了尽头。

自从曹立安接手夏家小馆,扶植起自己的亲信,他这个“前朝遗老”就备受排挤。

需要的菜配不齐,顾客点餐被人恶意涂改,私人物品被弄脏毁坏……

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