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第256章、甜酒后劲(1 / 2)

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哑婶除了用手语和女儿陈晓燕沟通,事实上除了邬月外,她不喜欢和别人沟通,哪怕现在有了手机、电脑可以替代语言,可她实在太内向,现在肯打字聊天已经很不错,现在居然破天荒介绍起竹节酒,自然没人会去打扰她,因为哑婶难得有肯聊天的时候,何况对于她来说,也很少有可以对别人说明的时候。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」

竹节酒是本地乡下普遍喜欢的一种酒,这一带虽然属于南方海滨地带,但也好酒,而贫穷的人家没钱买好酒喝,随着岁月的变迁自然或多或少带上本土特色的标签。

事实上,这里的人更崇尚本地纯粮酿造的酒,对于外来酒有一种似乎地方保护主义的排斥,但似乎是水土的关系,本地的酒有点烈性又容易上火,不适合直接饮用,哪怕是本质温软的糯米酒也不宜在这种气候下多喝,更不适合在夏天的时候饮用。

对于这种情况,靠着百姓的智慧,竹节酒应运而生,这也是得益于这里独特的环境和特性,这才诞生出这种很特殊的酒类。

原材料的酒是酿造得很纯的糯米酒,赶在过年前酿造好后封坛一年,而且得保存在阴凉的地方,赶在第二年开春时取出。

接下来当地人把酒注入到刚刚生长的竹节里,微微的密封后,就等着竹子自愈后完全封闭把这些酒储存起来,这是山里人特有的智慧。

竹子必须选那种生命力十足的嫩竹,最多只能有两、三节可以储酒,这才能保证竹子的存活,等竹子愈合后,这些酒就会伴随着竹子的生长被彻底密封起来。

其实储藏的手法很简单,不过把酒注到竹节里的办法据说很简单,可现在很多人都不会,至于这种酒一开始怎么弄,没人能说出个所以然,属于没什么典故的乡村特色。

本地的人家有竹林的话都会弄一些存着,通常随着竹子的成长,两年后就可以饮用,据说即使竹节长大,酒的量也不会少,因为会萃取竹子里的水分增加酒的分量,如果有足够的时间储藏,酒会带着竹子天然的清香。

糯米酒和竹子的结合就似是一种的邂逅,完全不同的两种风格碰撞在一起,除了保持自身的滋味外,还能衍生出更加独厚的芬芳,那是大自然赋予的,也是古时候的老百姓们巧夺天工的智慧。01bz.cc

普通人家大概就让竹子自然生长两年,然后挖笋的时候一并砍下来,成为农闲时的收获。

由于酒密封在竹节里很好储藏,在以前没冰箱的年代,在炎热的夏天把砍下来的竹节放到井水泡半天,要喝的时候捞上来一砍开,瞬种清凉的芬芳瞬间沁人心脾,可以说是酒鬼的智慧催生这种酒的诞生,也变成本地得天独厚的滋味。

而好一点的人家会等竹子生长五、六年,让酒充分吸收竹汁和竹子的香气才砍下来,据说那样的酒就像饮料一样清甜,十分可口。

竹节酒最终的口味,则取决于酒液中不可替代的竹香。

龙昊天终于明白了,觉得这种储藏的方式很,不过夸夸其谈还不如来一口痛快,来凤凰城那么久,他还没喝过这种特的酒。

其实竹节酒说得再,也是酒的一部分,就如同之前各民族的青稞酒、高梁酒,但凡这一类酒的出现,对于地方来说都是一种得天独厚的发明。

“龙少,这都是五年以上的陈酿,我们温泉山庄里压箱底的东西。”服务生一边准备,一边殷切地介绍道,拨开桶里的冰块,露出一只只竹节。

哑婶母女俩以前是滴酒不沾,家里窘迫的关系,也没闲情弄竹节酒,因为酒在她们的生活里可有可无。

虽然身为本地人,哑婶母女俩却没喝过竹节酒,只听过别人吹得乎,事实上她们也觉得有点夸夸其谈,储藏的方式确实很,但不代表这种储藏有那么的效果。

此时海鲜已经烤得滋滋作响,服务生放好玻璃杯,并在里面放上梅子和冰块。原本竹节酒就泡在冰块中很冰凉,服务生熟练地拿刀在竹节的断口处开一道口子,然后缓缓将酒倒在玻璃杯内,绿色的酒液散发着天然的清香,倒是让人眼睛一亮。

真的是密封在竹节里啊!龙昊天看得一愣一愣,按理说这么有乡土气息的酒喝起来应该别有一番风味,不过用玻璃杯一装,看起来有点高级,心想:不得不说装逼真是取决于装备,难怪这种地方的土酒能卖出高价。

“好了,老板您请品尝。”服务生准备着餐具,热情的把酒推到每一个人的面前,或许是见多识广的关系,她很会察言观色,帮陈晓燕母女俩上酒的时候半个字都不问,似乎很明白在男女关系中酒的作用有多大。

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