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徐记小餐馆[美食] 第203节(1 / 2)

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陈耳东也抬着个小脸看向徐小溪,他过完元宵节也要开学了,就指着这顿饭活下去。更多小说 LTXSFB.cOm

“对啊,小姨,吃啥?”

徐池在削藕,明天是元宵节, 不是要吃汤圆吗?

徐小溪在锅里熬红油,这会盖上盖子,把袋子里的毛肚拿出来,菜市场卖的毛肚很新鲜,而且都是大片的,需要自己回来洗干净以后再撕成片。

“明天吃汤圆跟饺子,我再做俩菜,粉丝鸡爪煲, 再做一个乱炖,炖排骨, 加细粉,土豆, 豆角, 香菇, 汤圆就做黑芝麻馅的, 不过可能会有些甜,你们吃不了太多,我到时候再和面做个死面饼子。”

死面饼子,顾名思义就是不用酵母的,擀成薄皮,在碗里放上新鲜的葱花,再放盐,鸡精,香油搅拌成料,均匀的抹在上面,然后一层层的叠起来,切成手掌一样的大小,可以贴在炖排骨的锅边,或者放在肉上面也行。

这个饼子江县人都喜欢吃,徐小溪还是前两天下楼遇到刘奶奶的时候,看她手里拿着一块在吃,又问了一下,才明白过来,这种在江县是这个叫法,死面做出来的饼子就是很筋道,但这个比较能撑饿,他们几个能吃的人吃着正合适。

张悬听见死面饼子特别激动。

“小姨,我特别爱吃这个饼子,我奶奶因为我爱吃,经常做,但总是吃不够,再蘸点酱豆,更香了。”不夸张,他现在想想都能流口水,而且他爸妈这次回南方还特意带走了两大罐,在外面时间久了就惦记着家里这个味道。

徐小溪手下动作不停,她听着张悬的话笑着回答,“家里没酱豆,我秋天没做。”不过今年有空就做起来。

“没事,明个我来的时候挖我奶奶做的一碗,我奶奶要是知道小姨喜欢吃她做的酱豆,肯定特别开心,年前在家里吃过饭回去了以后,今年过年走亲戚,见人就说。”

张悬想着明天的菜,都馋,他其实还挺喜欢炖排骨的,里面加的菜也都是他爱吃的。

徐小溪把撕好的毛肚放到一个干净的盆里,“那我不是要出名了?”

赵明柚认真的嗯了声,“我妈已经把你介绍给我七大姑八大姨了,说有时间去店里吃饭。”

徐小溪哭笑不得,那她店里岂不是收工会很早,她是觉得这几个孩子上了学后,压力都大了不少,虽然徐淮嘴上没说,但自己太了解他了,脑子里全是考试学习,这个阶段也理解,而且她那边店开起来,到时候家里房子也要盖上,她就顾不上家里了,更顾不上他们,现在能多做点就多做点,孩子也没什么过分的要求,就喜欢吃点东西,正好自己会,何乐而不为。

“好,回去替我谢谢你妈妈啊。”

徐淮在外面也提着挖回来的菜进来放到厨房里。

“小姨,这些够不够?”

徐小溪回头看了一眼,“够的。”她这边锅里的红油已经熬煮好了,等到高汤焖好就能倒在一起了。

他们几个人干活择菜的活现在都很熟练了,做起来还有模有样的。01bz.cc

徐小溪把他们择好的菜都洗干净,然后用签子一根根的串起来,全部都弄完,也是一大盆的签子。

牛肉切成薄片,有卷香菜的,也有单独的就两片牛肉的,还有别的蔬菜,这会都下午一点多了。

米饭已经在电饭锅里焖好了。

徐小溪把红油倒进盆里一大半,然后剩下的继续放在锅里,并且盛上一大勺的高汤,剩余的高汤跟另外的红油加在一起,红油已经放凉,汤正好放到一旁让冷下来。

这边锅里的汤直接开火,一直到煮开,然后就是来煮串串,肉的跟素的分开煮,因为时间不一样,但像毛肚容易熟的,就单独煮。

这边煮好的串串就放到放凉的汤里浸泡上。

几个人择菜,串签子,都忙活了快俩小时,这会是真的饿了,都站在厨房旁边,眼睛都瞅着锅里的菜。

“徐淮,把米饭先盛出来,这边马上了,煮熟就能吃了。”

徐淮按照人数把碗跟筷子洗干净,都盛满满一碗,因为这个辣的下饭。

徐小溪煮了有一个小时,才把满满一盆的串给煮熟。

赵明柚跟张悬一起端着冷汤里泡着的串串放到客厅的小餐桌上。

徐小溪把大棒骨捞出来,上面还有好些肉,因为比较大,只能放到一个大盆里,也给端到饭桌上。

六个人围着小饭桌坐下。

徐小溪知道他们几个,都是等着自己动手之后才吃的,“我先拿一串,你们吃吧。”她抽了一串竹笋,切的薄薄的,一根简简单单的,吃起来脆爽麻辣,又香,高汤炖的可以,这个串也好吃。

赵明柚先拿了一串海带结,咬着也筋筋的,第一口还没觉得辣,后味就是越吃越辣,埋头吃了一口米饭,好香好过瘾。

徐小溪每个签子上都串个尖尖,这样一根根的也方便吃。

张悬最爱吃的是鸡爪,鸭掌,小姨都给剁开了,串上的,容易熟,鸡爪挺肥的,吃起怎么就耙耙的。

“小姨,这个鸡爪煮的时间久,一吃就脱骨了。”

徐小溪嗯了声,她放了一部分是煮的时间久的,也有煮的时间短的,做厨师的毛病,习惯性考虑到每个人的口味。

张悬喜欢吃耙耙的。

“小姨,明天的鸡爪煲也要耙耙的。”他太爱吃了,还喜欢吃黄喉,可香。

徐淮正在埋头吃饭,他都爱吃,很香,牛肉很嫩,一口就吃一小块,好好吃。

陈耳东吃的是一根接着一根,还被辣的斯哈斯哈的,嘴都是红的。

徐小溪站起来把厨房里那一箱牛奶拿过来。

“你们辣的喝点这个。”

陈耳东直接拿过来一瓶打开,咕咚咕咚的喝了起来,喝完才缓和一会,“小姨,明个的那个什么煲,不会这么辣吧。”他觉得自己的耳朵也马上会被辣的变成红色的。

徐小溪给他抽张纸递过去,“放心吧,那个粉丝煲就一点点。”毕竟是要熬蒜蓉的,里面要切几个小米椒,微微辣,“你要不少吃一点吧。”

陈耳东听到小姨这话赶紧摆手,“不用,其实我能吃辣的。”虽然辣但好好吃啊,他喜欢吃。

徐小溪把自己的一碗米饭吃饭就已经饱了,又给他们每个人倒上一杯凉茶。

赵明柚是除了要擦鼻涕以外,也没啥反应,他们都习惯了。

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