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真千金她躺平了(美食) 第139节(1 / 2)

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不过今日穆昭朝兴致高,便在小厨房指点了一番。更多小说 LTXSFB.cOm

摊春卷皮的面糊要醒发,先把面糊调好。

面粉加水,加少许盐,调成稍稍浓稠些的面糊后,再加少许油,增加一下面糊的顺滑度,然后放到一旁醒个两刻钟。

等面醒发的功夫,可以做别的。

春笋削了皮,切片,先在淡盐水里煮一炷香的时间,去去涩味和果酸,这样再做出来会更脆更好吃。

用茱萸藠头等,爆炒一份香辣笋片,再配着腊肉,炖个鲜笋腊肉汤。

香椿就更好做了,焯水后,切丁,和嫩豆腐加盐鸡粉香油凉拌,别的什么不用加,就已经足够鲜美,尤其是香椿独有的香味,闻着就心情大好。

因为要卷春卷,又炒了酸辣豆芽和京酱肉丝。

等配菜做个差不多,面糊也醒发好了,锅里刷油,用刷子在锅底刷一层薄薄的面糊,小火慢烙,因为面糊刷得薄,烙得很快,基本一刷好,略等片刻,面糊便透明,就烙好了。

今天的午饭相比着往日而言,算是简单的。

但美味却是一点儿都不逊色。

春卷皮晶莹透亮,弹性十足。

香辣笋片、酸辣豆芽、京酱肉丝还有拌香椿……随便卷哪个菜都好吃。

混合搭配,美味更是翻倍。

陈觉卷一个春卷,吃个甜滋滋的蒸豌豆荚,喝一口腊肉和鲜笋完美融鲜嫩至极的汤,叹一口气。

“一箸入口,三春不忘。”陈觉看着面前的菜色,感慨道:“不外如是!”

虽然都是很清淡的菜色,但中午,大家还是都吃撑了。

没别的,就是太鲜了,停下不来。

穆昭朝吃得也稍稍有些多,午饭后,在亭子里,煮了个解腻消食的苹果山楂薄荷茶。

等差不多消了食,便用煮开晾凉的山泉水搓爱玉籽——她决定还是做冰粉好了。

可以多加点配料:葡萄干、果粒、坚果碎蜂蜜等等。

众人见她把那干巴巴的果子扒开,取了里面的籽放到轻薄些的棉布里,两只手捏着在水里搓来搓去,很快搓出泡沫来都很是惊。

“这要怎么吃啊?”小陈将军一脸好。

他是真的觉得昭朝妹妹懂得超级多,很多他听都没听过的吃法,还有东西。

“就这样把种子里的东西搓出来,”穆昭朝一边搓一边:“然后放到井水里冰镇着,等凝固就可以吃了。01bz.cc”

其实就是把果胶搓出来,再低温冻胶。

也没什么技术含量。

听她说的这么轻松,陈觉却丝毫不觉得简单,再加上他又很感兴趣,便在一旁一瞬不瞬盯着看。

搓爱玉籽费了会儿功夫,不过还挺有趣,也算不上累。

搓好后,就放到井水里冰镇,半个时辰左右,就能凝成爱玉冻。

冰镇的时候,穆昭朝又在这边备等会儿的配料。

自己搓的爱玉冻切碎后容易化成水,最好是吃多少切多少,吃完再切。

等配料准备好,穆昭朝把冻好的爱玉冻取出来,用大勺子一勺勺舀到碗里,再用小勺子划几下,划成小块,加上葡萄干、蜂蜜、苹果丁,还有切碎的蜜饯,再撒一点桂花……

家常简易版的冰粉就做好了。

“好了,”穆昭朝看了眼一个个好地盯着碗里透明又很弹的爱玉冻,笑着道:“快尝尝罢。”

话落,她自己先端了一碗,用小勺子一口口吃着。

虽然比不得工业化的冰粉粉做出的冻感足,但味道还是很不错的,自带清爽,还有股清香。

陈觉吃了一口,就瞪着眼睛看着穆昭朝,好一会儿才一脸讨好地凑过来:“昭朝妹妹,我以后可以经常来么?”

穆昭朝一边吃着自制冰粉,一边看他一眼:“可以啊,为什么突然这么说?”

陈觉由衷道:“我觉得日后昭朝妹妹的有家山庄一定会声名大噪,到时宾客如云,我怕我会没机会进来。”

穆昭朝笑了:“不会的。”

陈觉摇头,一脸肯定:“肯定会的,昭朝妹妹这里简直就是一个大宝藏,好吃的实在是太多了,以后肯定会有更多人前赴后继要过来!”

穆昭朝笑容一顿,而后笑得更灿烂了些:“那就借小陈将军吉言,为着你这话,我给你个无限制手牌,只要拿着手牌,什么时候都可以过来。”

小陈将军这话,倒是提醒了她,日后还真可以以手牌作为会员信物开启会员制。

小陈将军这就叫svp。

话落她又看了聂峋一眼:“也给你一个。”

这样等会员制推行后,他们依然可以自由出入。

陈觉顿时一脸开心:“昭朝妹妹讲究,日后有什么只管吩咐,我一定竭尽全力。”

聂峋拿勺子的手微微顿了顿,片刻后,把眸底的情绪压回去,也在心里暗暗发已经发了无数次的誓言。

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