京城果然和别处不同，不同的酒楼主打的菜系风格不尽相同，即便同样是蒸菜，京中又有许多隆兴和朔州不会用的做法。
另外，随着炒锅的普及，各大酒楼也都做起了炒菜，京中有钱人多，炒菜的发展比在隆兴还要发达。
卢栩听说有炒菜，每次都要点上一道，五天已经吃到了许多别人原创的做法。
有些其实还是蒸烤，不过用炒或炸的方式再加工，吃起来别有一番风味。
京中食材之丰富是观阳不能比的，许多在观阳难以实现他也从没加到菜单里的食材，在这儿也都见到了，并且已经有厨子将那些食材用到了菜肴里。
卢栩的灵感小本子上，又多了许多页内容，他甚至还给尝过认为有所不足的菜想了改进方法。
只不过每次他提出想和对方大厨交流，都被拒绝了。
卢栩只好遗憾地通通写到小本子上。
等将来他老了，就让君齐帮他整理汇编，他自己出钱出版本菜谱玩。
兄弟俩的吃喝日常很开心，直到他们吃到一家名叫瑞祥楼的酒楼。
这家酒楼还是卢栩在别处吃饭时有人见他爱吃炒菜，特意给他推荐的，说是这两年南城风头最盛的酒楼之一，主打的就是炒菜。
卢栩兴致勃勃来了，结果一听菜单，呵呵，可不是主打炒菜嘛！这分明是他给各地合作的酒楼提供的菜谱！
他不动声色点了一道地三鲜，一道麻婆豆腐。
结果这家上的还真跟他受限于食材被迫修改过的菜单一模一样！
他没土豆，家里养了一堆鸡鸭，为了消耗鸡肉，想出用蒸过的鸡肉裹面粉油炸替代地三鲜中的土豆。
观阳没有合适的豆瓣酱，他的麻婆豆腐是用的本地最好的豆瓣酱，为了保证味道，他还特意写了要用哪家的。
京中明明有更好的，他前些日子在酱菜铺子买到过，可这家还是用的隆兴豆瓣酱。
真是原汁原味，一点儿不改啊！
卢栩放下筷子，沉思起来。
“哥哥。”卢舟低声道：“咱们家合作的酒楼没有这家。”
卢栩点头。
这几年陆续有到观阳找他们加盟学炒菜的酒楼，几年过去，他们家菜谱跑得比卢栩还远。每年拿分红换菜单，这也是他家一笔重要的进项。
卢栩开始跑商路后，加盟的事都是卢文去办的，卢栩也不记得他们合作的酒楼里有没有叫瑞祥楼的，不过他确定肯定没有京城的酒楼去观阳学。
若是有，即使卢栩当时不在观阳，以卢文的精明，也一定会和他们修改合同，绝不肯这么大的京城还限制只合作三家，若改合同内容，他一定会跟卢栩提。
卢文没提过，那就是绝对没有。
卢栩放下筷子，将伙计叫过来，指着菜道：“你们这菜做得不地道。”
“什么？”
卢栩：“我说你们的菜做的不地道，调料不对。”
伙计无语，找茬想吃霸王餐的多了，还没人用过这个角度呢！
伙计赔笑道：“这位客官，我们的食材和调料都是最地道的。”
卢栩：“你们这豆酱是从通惠坊买的吗，辣味不香。”
伙计笑了，“我们的豆酱还真不是从通惠坊买的。”
卢栩：“那是从哪儿买的？”
伙计：“是打京外买的，京中就我们一家有，恕小人无法告诉您。”
卢栩：“独家秘方啊？”
伙计傲然道：“正是。”
卢栩：“我在别家也吃到过，分明比你家做得好吃。”
伙计：“其他店里都是学的我们！”
卢栩：“这菜真是你家独创的？”
伙计：“这还能有假了？您遍京城去问，有哪家馆子比我家炒菜多？”
卢栩：“这么说你家所有菜都是独创的？”
伙计：“正是！”
卢栩直笑，叹气道：“你有笔墨吗？”
伙计茫然：“笔墨？”
卢栩：“我写份儿菜谱，你拿去给你主家瞧瞧。”
伙计皱眉：“您这是什么意思？”
卢栩：“你去拿。”
伙计有些不耐烦了：“咱家是开酒楼的，没有笔墨。”
卢栩：“也行吧，那我可当众说了。”
