现在的支线任务难度真是越来越低了，但奖励的内容倒是很不错，动不动就味型或者技法的，轻松就能掌握一堆菜品。
不知道这是不是墩墩影响的结果。
收起心思，林旭开始比赛。
挂炉和焖炉各有一个，要是轮流着做烤鸭，做出来的鸭子因为成熟时间不一样，没法放在一起做对比。
这样的比赛没什么意义，因为吃第一只和第二只时的心态肯定是不一样的。
林旭对宁小利说道：
“你用挂炉吧，我用焖炉来烤。”
理论上来讲，焖炉不封口的话，跟挂炉一模一样。
但这仅仅是理论上而已，事实上，经过改造后，两个烤炉完全不一样，挂炉的反射更好，焖炉降温更慢。
宁小利张了张嘴：
“这对你不公平……”
“你是客人，来我的地盘做烤鸭，自然要照顾一下的，赶紧生火吧，我也要开始了。”
林旭是直接获得的经验，别说烤鸭炉了，哪怕给他弄个火盆，他用长杆挑着鸭坯，照样能烤得很美味。
直播间里，网友们各自发表着看法：
“哇靠，林老板这是嫌比赛不够刺激，故意给自己增加难度吗？”
“这两个炉看着一样啊，有什么不同吗？”
“内部构造不同，昨天魏厨师长不是在个人主页里说了嘛，挂炉高反射，焖炉降温慢，里面的结构不一样。”
“也就说，林老板吃亏呗。”
“也不算吃亏，真正的高手对火候的掌握是仙级的，是不在乎炉子。”
“说的也是，之前老有人吐槽说电磁炉做饭不好吃，但上次一个厨师朋友发挥一下，我差点连电磁炉都嚼了。”
“我就是那个差点被嚼的电磁炉，我证明楼上的话是真的。”
“我是当时在旁边看戏的插板，我能证明楼上是个电磁炉。”
“我是当时在天花板上的吊灯，我能证明楼上确实是插板。”
“我是精科住院部的王大夫，你们统统都给我回病床上躺着！”
直播现场，蔡森忙着拍照，还拍了一下观看比赛的谢保民等人，陈媛媛见烤鸭开始，也不回去了，拿着遮光板开始帮他拍照。
烤鸭的过程只有四十来分钟，这么短的时间，就算回公司也忙不了什么事情，说不定刚到公司这边烤鸭也差不多出炉了。
既然如此，还不如在店里等着呢。
生火的过程没什么好拍的，蔡森整理一下相机，打算把里面储存的照片删掉，等会儿烤鸭出炉了再可劲儿拍。
陈媛媛趁着这个功夫，来到文清表姐面前，逗弄她怀中的小丫头。
“哇，她好乖啊，还直勾勾的看着烤鸭炉，是不是想吃烤鸭了宝贝？”
师文清说道：
“平时在家可闹腾了，只有见到墩墩时才会这么乖……媛媛你也赶紧找对象要个孩子呗，圈子里就我一个宝妈，连话题都没有。”
陈媛媛笑了笑：
“我连对象都没有，想生也生不了……倒是燕姐，不声不响怀了孕，等小丫头满一岁，燕姐的孩子估计也会出生，到时候就有伴儿了。”
烤炉前，林旭和宁小利一前一后生好了炉火。
不过两人都没立即开始，而是要把烤炉烧一会儿，让烤炉的温度上来，这样烤出来的鸭子才好吃。
要是直接开始烤，炉内温度不均匀，烤出来的鸭皮不美观。
趁着这个功夫，两人各自拿着准备好的高粱杆，将鸭屁股堵上，开始往鸭子的腹腔中灌香料水。
林旭用的是传统的香料水，而宁小利用的是蔬菜汁。
这是两种思路，老谢他们看到这里，兴趣被勾了起来。
都说宁家的烤鸭最擅长创新，现在一看才知道，居然连西式的蔬菜高汤的做法都用上了，这种探索精，可比那些固步自封只会骗游客的老店强了太多。
林旭一边做，一边跟网友们解释着这一步的必要性：
“加料水是为了增加鸭肉的水分，同时也是为了调节温度，让鸭肉始终保持鲜嫩的状态。”
弹幕上立马飘过一连串“用不上的知识又增加了”。
这种知识看似很重要，但不做烤鸭的话，平时确实用不上。
灌水结束，炉膛里的温度也已经上来，两人拿着长杆，开始烤制。
烤鸭虽然是手工烤制的，但却不是一只一只烤的，而是每次三五只，这样既能保证一直有快出炉的鸭子，同时也能防止某只鸭子烤制翻车而前功尽弃。
林旭挑着一只鸭子，放在火上先燎一遍，让鸭皮快速升温，这样有利于鸭皮中的油脂渗出。
接着将鸭子挂在离火焰不远的地方，持续加温。
