这原本是平时互动的小游戏,沈佳悦还在视频中复刻过这个场面,但今天,爪子刚伸到嘴边,她就闻到了一股浓重的腥味。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
“这是……呸呸呸,你偷偷玩什么了?咋这么腥啊?”
墩墩见到妈咪发飙,赶紧从怀中跳出去,但没跑远,而是溜达着来到厨房前的水盆周围,用爪子在盆里扒拉着。
沈佳悦走过去一看,里面有薄薄一层水,水中趴着几条蔫了巴唧的黄泥鳅,其中一条皮肤还划了道口子,像是猫抓的……
“臭!墩!墩!!!!!!!”
见妈咪生气了,墩墩立马撒丫子远远跑开。
一旁的陈燕笑得前仰后合的:
“哈哈哈哈,不让我找小肥猫报仇,现在好了,被反噬了吧?悦悦,生吃泥鳅的感觉咋样?要不要给你来一道泥鳅刺身?”
沈佳悦打开旁边的水龙头,先把手洗干净,接着用手捧着水开始漱口,还洗了洗被爪子摁过的嘴巴和下巴。
“这家伙真是越来越坏了,旭宝,你也不管管!”
林旭无奈的说道:
“它懂什么啊,再说我之前提醒过你,别老复刻那些网红拍照和拍视频的方式,没啥好处,容易把孩子教坏。”
为了防止自家宝宝发飙,林旭前往厨房,溜之大吉。
刚走进厨房,就闻到了一股浓郁的肉香。
厨房除了专业灶具,里面的角落还有地锅灶,现在木柴烧得劈啪作响,灶上的铁锅里发出咕噜咕噜的声音,听起来就诱人。
地锅灶旁边的工作台前,两个厨师正在做花卷。
把发好的面揉两遍,擀开,表面撒一层椒盐,再淋上一层油,最后撒一层葱花。
卷起来,用刀分成一个个剂子,双手捏着剂子的两头,一边拧一边往外拉扯,把面剂子拉扯成麻花状,放在托盘上二次饧发。
等肉炖得差不多了,把这些花卷放在锅里,继续焖十五到二十分钟,东北铁锅炖最有名的闷卷子就制作完成。
这些花卷是发面,所以在锅里受热会膨胀起来。
而在膨胀时,锅里的肉汤不自觉就会被吸收进去,吃起来又香又美味,甚至比肉吃着都过瘾。
“哟,林老板来了,等会儿正好尝尝我们的手艺,看有没有欠缺的。”
“对,帮我们把把关吧,在咱店里学的时间太短,总觉得炖的菜没你做的香。『地址发布页邮箱: ltxsba @ gmail.com 』”
两人都在林记美食短暂“进修”过,跟店里的人都不陌生。
林旭笑着说道:
“这种铁锅炖没啥诀窍,只要舍得放料,别用品质特别差的肉,火候足点,基本上就不会难吃到哪去。”
没多久,花卷就饧发完毕。
这会儿锅里的肉也炖得差不多了。
两位师傅掀开锅盖,将准备好的豆角、豆腐干、粉条、嫩玉米、胡萝卜等食材放进去,翻动一下,把新放进去的食材埋到下面。
锅里的肉不少,有半个拳头大的五花肉块,也有猪的脊骨、排骨以及腿骨,连骨头带肉肥非常丰富。
林旭提醒道:
“这会儿可以尝尝肉汤,把味道调好。”
这些铁锅炖因为要焖卷子,所以不能出锅前调味,而是趁着现在花卷还没放进去,把味道完全调好。
这样肉汤被花卷吸收后,味道会更好。
两位师傅尝了尝,往锅里加了一汤勺食盐,用勺子翻一下,接着将花卷一根根的摆放到锅里。
锅里的的肉汤基本跟菜是齐平的,花卷放进去,底部刚好浸在浓稠红润的汤汁中。
盖上锅盖,改小火焖着。
为了防止花卷蒸不好,从现在开始,锅盖就不能掀开了。
林旭离开厨房,沈佳悦已经洗过了脸,这会让正跟陈燕和米岚吃车厘子。
个头硕大的车厘子洗得干干净净,捏起一颗送到嘴里,又甜又好吃。
不远处的树林中,老爸他们还在忙着,至于老妈陈美娟,则是抱着墩墩去了后面的池塘边上。
闲着没事,林旭将被墩墩欺负了一上午的泥鳅从水中捞出来,放进一个深一点的盆里,抓一把盐扔进去,再快速盖上盖子。
在食盐的作用下,这些泥鳅快速跳动着。
约莫过了两三分钟,泥鳅才逐渐变得安静起来。
打开盖子,看到泥鳅彻底蔫了,盆底和泥鳅身上满是黏液,这些是腥味的来源,得清洗干净。
他捞出来,把泥鳅淘洗一下,随即开膛破肚去掉泥鳅的内脏。
接着用一把小刀,用收拾鳝鱼的方式,把泥鳅的鱼骨剔出来。
剔出来的鳝鱼肉放到盘子里,端到厨房用蒸柜蒸一下,这样蒸出来,就是墩墩的美味午餐了。
没多久,泥鳅蒸好,他端出来倒进墩墩吃饭用的一次性盘子里。
等晾得差不多时,陈美娟抱着墩墩回来了。