关火后，他戴上隔热手套，捧着一个砂锅来到外面。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』
正在啃甜皮鸭的陈燕一看，赶紧起身将桌子中间的甜皮鸭腾开，而舒云则垫上了编织隔热垫。
林旭把砂锅放在中间，这才说道：
“刚从灶上端下来，你们吃的时候要注意点，别烫着了。”
说完他捏着锅盖掀开，顿时，一股浓郁的鲜香味从锅里飘了出来，连正在看电视剧的韩淑珍都被这股子香味给吸引住了：
“好香的味道。”
林旭拿着一个木柄的汤勺放进锅里，顺便查看了一下汤色。
炖的时候加了一锅浓白高汤，现在只剩下了半锅，用勺子搅拌一下，能发现汤更浓稠了，表面还飘浮着一层油脂，香味非常浓郁。
里面的鸭子还保持着完整的卖相，但轻轻一碰，鸭子的外皮就颤巍巍的，说明鸭肉已经彻底熟透。
周围点缀着一些鲍鱼，个头看起来膨胀了一些，质地也感觉有些软了。
林旭放下勺子说道：
“可以吃了，记得把鲍鱼捞完啊，这可贵着呢。”
接着他又回到厨房，让传菜员往楼上送一锅，剩下两锅是服务员和厨师们品尝的，这顿鸭子吃完，再想吃这么鲜美的鸭子估计就要到深秋了。
所以都尝尝。
等林旭再次回到楼上，大家已经开始吃了。
耿立山亲自给蔡和平盛了鲍鱼和鸭肉，笑着说道：
“和平老哥，尝尝，这可是失传菜品，能被复刻出来，是咱们的口福啊。”
蔡和平双手接过：
“多谢立山先生，这香味，光闻起来就让人着迷。”
其他人也被这道菜给迷住了。
戴建利尝了一口汤，感叹道：
“以后谁再掰扯古代人只会吹牛说大话，我就把这碗汤泼他们脸上，这鲜味和香味真是绝了，哪怕一口菜不吃呢，光这汤，就能甩开一大票这类菜品。”
古代的资讯或许比现代少，但越是这样，有钱人就越捉摸着享乐。
这种情况下，做出来的菜品怎么也不会难吃了。
比如眼前这道福鱼炖鸭，网上用小个头的鲜鲍鱼做过，表示味道不过如此，还感叹文化人真会吹牛逼。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
现在吃到真正的福鱼炖鸭，才发现现代人的想法有多肤浅。
堂堂太守家里招待贵客用的菜品，能差吗？
大个头的干鲍鱼，一年以上的肥公鸭，三年左右的火腿，再加上一锅精心熬制的高汤，这样的组合，能秒杀绝大部分的现代菜品。
想吃的人吃不起，吃得起的人又不会这么吃。
比如今天用的两头鲍，在高档酒楼里，这可是核心大菜，上菜都需要敲锣打鼓那种。
但这么名贵的食材，却只是鸭子的陪衬。
现代人敢这么吃，绝对会被人吐槽暴殄天物。
但事实上，这道菜就是这么暴殄天物。
林旭给自己盛了一只鲍鱼和一块鸭肉，他先用筷子夹着鲍鱼尝了一口，味道鲜香中带着黏糯，有点像吃压扁的咸蛋黄，也像是那种宝岛进口的乌鱼子。
中间部分甚至有点溏心的感觉，从鲍鱼来说，这已经是极品口感了。
但这鲍鱼中还有火腿的鲜味和鸭子的香味，混合在一起，那滋味真是到了无法形容无可描述的地步。
总之就是好吃。
但这鲍鱼，只是福鱼炖鸭中的配菜，具体美味的还是鸭肉。
林旭吃的这块是鸭胸脯，正常来讲是很难入味的部位，但此时吃起来，肉的滋味浓郁，香味和鲜味结合得非常完美。
再加上公鸭本身油脂比较多，口感上较为丰腴。
一口下去，浑身的毛孔都是舒坦的。
这滋味和口感，甚至让林旭想到了上次吃三套鸭和母油船鸭的感觉，都是同样鲜香美味，同样滋味隽永。
门口坐着的老黄冲林旭竖起了大拇指：
“老弟这手艺，真绝了，不枉我费尽心思才把这几只公鸭买回来。”
养鸭场的公鸭数量少，一般五十只到八十只母鸭，才会配一只公鸭，公鸭的作用不仅是为了交配，最主要的是保持鸭群稳定。
有公鸭的鸭群，不容易受到惊吓，母鸭吃东西更积极，更有活力。
要是全部养成母鸭，那鸭子也跟养鸡场的鸡一样，一个炮仗就能吓死一大群。
但公鸭也不能多养，养多了不仅浪费粮食，还会争地盘打架，所以公鸭在养鸭场比较罕见，但又不能少。
老黄为了买走四只老公鸭，特意多买了一些嫩鸭子。
