“都哪几种蛇啊？”
“金环、银环、眼镜，这三种蛇是必须要用的，水蛇、锦蛇、眼镜王蛇任选其二，用这五种蛇熬的羹汤，就叫五蛇羹，而那个太史，是发明者的官职。01bz.cc”
金环蛇？
银环蛇？
眼镜蛇？
眼镜王蛇？
林旭的眉头拧成了川字。
别说动手烹制汤羹了，光想想这几种剧毒的蛇类，他就浑身不适。
“师……师兄，吃野生动物，犯法啊！”
林旭觉得虽然学习烹饪重要，但遵纪守法更重要，不能因为一时的口腹之欲去践踏法律……再说面对这几种蛇，也生不出什么口腹之欲啊。
真放在面前，大概率会引起生理性呕吐。
谢保民笑了笑：
“也不一定真的学，等你厨艺到了一定境界，师父大概讲一下步骤，你应该就能记住，不需要动手了。”
这个好，我知道做法就行，没必要让我演示。
甚至连做法都不用说，我自己用积分兑换，直接把做法兑换到手，连讲解的步骤也能省掉。
吃养殖的无毒蛇是林旭的极限。
至于野生的毒蛇，还是鼎鼎大名的杀人蛇，还是算了。
谢保民笑着问道：
“师弟，一听说毒蛇就吓得要命，回头要是教你做河豚，你准备咋办？”
河……豚？
别说，河豚也是剧毒食材，偏偏长三角地区的人喜欢吃。
林旭说道：
“河豚相对简单一些，把不能吃的完全去掉就行，我对河豚倒没什么害怕的，就蛇相对害怕一些。”
“话别说这么满，南方人吃老鼠也很厉害的，甚至还有活鼠活吃，你不怕？”
林旭：“……”
师兄，咱还是聊点下饭的话题吧。
你要真想聊这个，建议你找我老丈人，他最近减肥，适合参与讨论一些类似的话题来降低食欲。
正准备转移话题时，锅里的水开了。
谢保民走过去看了看，随即将灶上的火调到最小，让锅里的汤从沸腾状态，变为了将滚不滚的状态。更多小说 LTXSFB.cOm
“蛇肉比较嫩，用大火煮容易让蛇肉变干发柴，所以最好的办法就是用小火炖煮。”
还有这讲究呢？
林旭架上炒锅，里面倒入猪油，准备给鸡胸肉过油。
鸡胸比较柴，所以过油烹制的时候，需要用猪油，这样才能增加丰腴的口感和香味。
除了鸡胸肉之外，等会儿蛇肉也需要放猪油来增香。
对中餐厨师来说，猪油真是宝，很多菜品都离不开猪油的加持，但偏偏在日常生活中，猪油是最被嫌弃的油脂。
除了猪油，另一个被嫌弃就是味精了。
不少人甚至已经到了谈味精色变的地步，去饭店吃饭还特意强调不能放味精，放味精就打市长热线投诉。
谢保民笑着说道：
“猪油、味精、5g信号、无线wf、电脑辐射、手机辐射等等这些，基本上都遵循着学历越低危害越大的原则。当然，高学历也有这种傻子，去年我楼下那俩研究生两口子还要求我们家关路由器呢，理由是老婆怀孕了……整得我还以为是怀了我家路由器的孩子呢。”
锅里的油烧热，林旭将鸡胸肉丝散落的放进锅里。
下进去后用勺子搅动两下，让肉丝散开。
等鸡胸肉稍稍变色就捞出来控油，不能炸太过，否则鸡胸肉里的水分就被炸出来，口感会变差。
不用担心鸡胸肉不熟，因为接下来还要跟蛇肉一块烩制。
谢保民闲着没事，看了一下林旭准备的其它食材，好的问道：
“师弟，这些蛇皮你准备怎么处理啊？”
“扔了啊……这还能做菜吗师兄？”
“当然能了，做成凉拌蛇皮，口感比鱼皮还劲道好吃呢，你扔了多暴殄天物啊，而且就算不做凉拌蛇皮，也可以切成细丝爆炒。”
鱼皮的吃法有多少种，蛇皮也会有多少种。
谢保民说完，将扒掉的蛇皮拿起来，放进清水中开始淘洗。
蛇皮表面的鳞片已经烫掉，但依然需要多洗几遍，免得有鳞片被掺进去，影响菜品的口感。
