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不装了,我是厨神我摊牌了! 第893节(1 / 2)

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不过想想淮扬菜的分支任务,感觉这个菜系有很多以刀工见长的菜品,而自己正好可以试着做一下。「请记住邮箱:ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」

比如大煮干丝、比如平桥豆腐、再比如让老外赞不绝口的菊花豆腐……

第四百九十一章 任务完成,奖励接踵而至!墩墩:原来我才是一家之主!

“旭宝,这条鱼除了醋熘和麻辣,还能做什么口味?”

沈佳悦的话让林旭回过来,他想了想说道:

“理论上来说,还可以做姜汁、蒜香、葱香、醋椒、鲜椒、酸辣……但味道好不好,还得挨着尝试,毕竟不是所有口味都适合这种香酥口感的。”

“那你做吧,本姑娘可以勉为其难的帮你把关,要是可以的话,店里不又多了一道创新菜嘛。”

沈佳悦一副舍己为人的模样,看得陈燕忍不住冷笑:

“啧啧啧,也不怕把自己喂胖,再吃下去,办婚礼时就等着让大家看你肚子上的游泳圈吧。”

沈佳悦笑嘻嘻的说道:

“无所谓,我们决定穿中式服装了,不需要穿婚纱。”

钓鱼台一号楼是经典的皇家楼宇,跟故宫里的建筑一个风格,而里面的宴会厅,更是古香古色。

在这种地方举办婚礼,要是穿西式的婚纱西服,多少有些不合适。

所以就改成了中式礼服,这样也可以穿厚点,毕竟举办婚礼那天,算是今年最冷的一段时间。

虽然宴会厅的暖气很足,但这么冷的天气,露着肩膀,穿着长裙,怎么都没秀禾服穿着舒服,毕竟秀禾服里可以穿毛衣和打底裤,保暖效果直接拉满。

陈燕听了沈佳悦的话,有些得意的说道:

“幸好我们选择明年五一结婚,到时候春暖花开,我可以穿着美美的洁白婚纱步入婚礼殿堂了。”

“穿吧穿吧,俗话说老来俏嘛,这么一把年纪,也是时候穿漂亮点儿了。”

陈燕表情一滞,每次都在年龄上被绝杀。

年龄小了不起啊?

她愤愤不平夹着桌上的醋熘白菜尝了一口,随即被清脆酸爽的味道给惊住了:

“哇,这个白菜帮炒得好好吃,你做的吗妹夫?”

林旭摇了摇头:

“是秦师傅做的,刚刚我一直在炸鱼,没顾上。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』”

他夹起白菜帮尝了尝,确实酸辣清脆,而且盘底没什么汤汁,不像家里做的那样,一盘菜半盘汤。

“这白菜是咋做的啊?真好吃。”

林旭现在经历多了,尝一口就把菜品的做法给猜了个七七八八:

“白菜帮切条,切的时候要斜着把筋切断,切好先用盐杀一下水,把多余的水分杀出来,这样口感更爽脆,也不会有白菜的怪味了。”

说到这里,他扭脸冲隔壁桌上正吃烧麦的秦伟问道:

“秦师傅,除了这些还需要注意什么?”

“别……别放姜……姜……会夺味。”

林旭笑着说道:

“你这一句话就把好多人琢磨几年也想不明白的商业机密给透出来了。”

又尝了一口白菜,他发现蒜香和干辣椒的香味挺浓,这应该是按照饭店做法来做的,先把干辣椒炸出香味,再倒入杀过水的白菜帮大火翻炒三十秒,最后倒入用蒜片、水淀粉、生抽、香醋、老抽、白糖、食盐、香油等调味品兑好的碗芡。

所谓的碗芡,是鲁菜的一种叫法。

就是把要有的料汁提前用水淀粉勾兑好,用碗盛着,等菜品快成熟时倒进锅里,调味、上色、挂糊、增香一次成功。

不光鲁菜用碗芡,其它菜系中快炒类菜品,都有类似的做法。

但在家做的话,最好别兑碗芡,还是一步步分开放调料比较好。

因为家庭小灶的火力太弱,一次往锅里倒入半碗或者大半碗汤汁,锅里的温度会快速下降,要烧半天温度才能回来,而这短时间,菜品的口感和香味就会打上折扣。

饭店做菜就没这种顾忌,行星发动机一开,锅里的温度始终都能保持在一个最高点上,这样做出来的菜品,自然会好吃。

今天的白菜帮比较多,所以大家都进行了练手。

除了秦伟做醋熘白菜之外,魏乾炒了酸辣白菜,朱勇则是将白菜帮切成细丝,用绵白糖和香醋做了凉拌菜丝。

沈国富对凉拌的白菜丝比较喜欢,他连着吃了好几口,冲林旭说道:

“这道菜让我想起了过去吃的芥末墩儿,小旭不忙了做一点吧,大冬天的来一口,爽口又开胃,特别适合吃肉的时候来两口。”

林旭点头说道:

“行,明天把黄芥末买回来我就开始做。”

正吃着,林旭手机上多了一条消息,他打开一看,是老孙头发来的:

“小旭,前两天我回了趟老家,协会的手续全都弄好了,我刚拿到手,你看咱要不要趁着假期跟协会所有成员联谊一下?”

除了这条消息之外,林旭还看到孙大爷发来的图片,就是迎春街钓鱼协会被批准成立的事情。

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