“今天吧,忙完就更新……这春卷做得不错啊,麻烦吗?不麻烦我跟着学一下。”
“不麻烦不麻烦,你要想学咱现在就能开始。”
林旭把剩下的春卷往嘴里一塞:
“那就开始吧!”
第三百二十七章 老黄鸽了答应送来的鸽子!干饭人的最爱——干锅花菜!
国庆节沈宝宝也不用上班,就让她多睡过儿吧。
这丫头昨晚带了一大包糖炒栗子,到家就拿着平板电脑戴着耳机开始追剧,一直看到凌晨两点多才停下。
现在喊她起床的话,估计眼睛都睁不开。
做春卷最重要的是面皮。
要求薄而筋道,而且没有孔洞缝隙。
这样的面皮卷上准备好的三丝馅料,再放入油锅中炸一下,就是江浙一带人人爱吃的三丝春卷了。
“春卷的面皮其实就是搅打上劲儿的面糊,昨晚我们准备走的时候,在这儿等朱勇下班的林黛玉说起了春卷,恰好我会做,就调了点面糊,今天来了正好可以用。”
庄一舟一边忙活一边给林旭讲解着做春卷的要领。
碗中加入面粉,放一点点食盐,加水搅打成粘稠的面糊,然后用筷子顺着同一个方向搅打。
一直打到面糊丝滑没有面疙瘩为止。
这个时候面糊已经起筋,只要静置一小时以上,面糊就会变得又软又筋,抓在手中也不会掉的那种。
为了让林旭有更直观的了解,庄一舟把锅里的春卷炸好后,将刚刚做春卷皮没用完的面糊端了过来。
电饼铛插电重新烧热,用手抓起一团面糊在平底锅上揉几下,锅里立马出现了一张圆形的面糊印迹。
几秒钟后,在热力的作用下,这个面糊印迹就凝固成了一张面饼。
饼很薄,近乎透明。
这就是春卷的皮了。
林旭看着庄一舟手中的面糊,总算是懂得春卷的做法了。
他拿起一张面皮放在案板上,用筷子夹着庄一舟准备好的肉丝、韭黄段以及木耳丝,用春卷皮将菜卷起来,再把两端折进去。
最后用刷子蘸着淀粉水,在剩余的春卷皮上抹一下,卷好,让春卷皮粘在一起,一个春卷就做好了。
倒是挺简单的。
三丝春卷用的食材并不固定,可以用胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、木耳丝、鸡胸丝、粉丝、韭菜段、韭菜芽、韭黄等搭配制作。
林旭就着春卷和锅贴吃了一大碗阳春面。
碗中放入一小勺猪油,淋一些酱油,再舀入一些煮面的汤进去,把猪油搅拌融化,再将煮好的细面条夹进去,撒上葱花。
深吸一口气,香味只往鼻孔里钻。
阳春面算是最简单的一种面条了,要是奢侈一些,里面可以放点炒熟的虾籽进去,面的鲜香味会更加浓郁。
吃饱喝足后,林旭打包几个春卷和锅贴,提着去了后面小区。
为了哄自家宝宝起床,他得像引诱流浪猫一样先投喂食物,用美食建立信任。
“唔……我好困吖~~~~”
床上,某个大宝宝一边抱怨没睡醒,一边闻着香味飘来的方向伸手要拿吃的,这幅馋猫的样子,让林旭顿时无奈的笑了:
“要不你吃了接着睡吧,反正昨晚吃了那么多板栗也不饿……”
话音未落,床上原本困得睁不开眼的沈宝宝顿时坐了起来,气鼓鼓的说道:
“哪有吃了很多?我就没吃多少,这些板栗凉了之后根本剥不开,我都是用牙咬的……我我我我真没有吃很多。”
哼哼,你要说别的我就忍了。
但你说我吃了很多板栗,这绝对不能忍。
因为真的没吃那么多嘛……
林旭抬手捏了捏沈宝宝那吹弹可破的脸蛋:
“既然醒了那就起来吧,店里做了阳春面和春卷锅贴,你要困的话吃完早餐再睡觉也不迟……今天穿什么衣服,我给伱拿。”
“柜子里那套樱花记忆……就是粉色内衣,还有红色卫裤和那件白色连帽卫衣,本宝宝今天要走运动少女风格。”
林旭打开衣柜,看着满柜子的衣服衣服中寻找起来。
内衣很好找,全都整齐的码放在衣柜的抽屉中。
但卫裤和卫衣就得好好寻摸一番了。
刚搬进来的时候,感觉衣柜好大,但随着沈宝宝三天两头从家里往这边带衣服,衣柜就有些捉襟见肘的感觉了。
他边翻找边说道: