这样能让镜头显得更丰富一些。
“拍的时候需要录制原音吗？”
陈燕从摄影包中拿出了一副随身麦克风。
林旭说道：
“不用，今天要做的菜比较多，我就不讲解做法了，到时候剪辑成团餐合辑，给店里的团餐业务打个广告。”
团餐业务开展以来，店里的营业额再次上升一截。
营业额越高，积分就越多。
距离的无情铁手就越近。
当然了，林旭现在还有一张五折优惠券没用呢，所以他只需要攒够444444积分就能兑换可以从油锅里徒手捞食材的无情铁手了。
有机会了甚至可以和挠儿哥比一比，看到底谁的手不怕烫。
蛋黄焗南瓜这道菜要用到的食材不多，包括南瓜、咸鸭蛋黄以及糯米粉。
食材准备好之后。
林旭开始制作。
把要用的咸鸭蛋黄倒入盘子里，锅里加水，水中放入蒸架，把放着鸭蛋黄的盘子摆上去，开火蒸制。
鸭蛋黄在使用前蒸一下，会让蛋黄的香气更加浓郁，做出来的菜品口感会更好。
而且这样蒸一下，也有利于蒸出鸭蛋黄中的腥味。
这一步之所以没在蒸柜中进行，就是防止鸭蛋的腥味散播到别的菜品上，影响蒸柜中的菜品和米饭。
蒸鸭蛋黄的时候，林旭拿着老南瓜开始削皮。
“妹夫，这道菜难不难？”
“不难，超简单的。”
林旭一边削皮一边跟陈燕聊天。
旁边的谢保民听得直乐。
这道菜的做法确实不难，百分之九十的步骤新手也能掌握，但就是最后炒蛋黄的步骤极容易翻车。
需要把蛋黄炒到冒大泡的时候才能把炸好的南瓜条下进去。
下早了蛋黄挂不到南瓜上，吃起来口感不行，而下晚了蛋黄又会有糊味，很多新手做这道菜，都是在这一步翻车的。
“回头我让吴可欣在直播间里做一下，探完钓鱼台之后，粉丝们对探店的阈值变得更高了，再加上天热，所以最近我打算让她做点美食、游戏之类的室内直播，正好看看能不能等到一些探店类的商单。”
你让吴可欣来做？
那翻车女王的人设这不又要石锤了嘛。
林旭把南瓜切成小指粗细的条，切好后锅里的咸鸭蛋黄也蒸得差不多了。
把火关掉，让蛋黄再焖几分钟。
这样炒出来的蛋黄口感更好。
他拿着另外一口锅，接大半锅水放在旁边的灶上开始烧。
烧开后锅里下入两勺食盐。
接着将切好的南瓜条放进锅里开始焯水。
“这不是一道甜品菜吗？为什么要加盐啊？”
这会儿吴可欣不在这里，所以陈燕忍不住多问了几句，这样等吴可欣做的时候，就可以很老练的在直播间中装老厨师了。
林旭刚要说话。
一旁的谢保民就说道：
“像南瓜、红薯这类食材，放盐煮一下会让甜味变得更强烈，另外煮一下之后，炸的时候南瓜条就不容易变色了。”
喔？
还有这种说法？
记下来记下来，这样吴可欣直播的时候就可以用上了。
不得不说。
陈燕是个很负责的老板。
连直播用的知识点和台词都帮着记。
锅里的南瓜条煮半分钟左右，捞出控水，顺便在冷水中过一下，防止南瓜过热后变成软踏踏的南瓜糊。
过凉之后。
把南瓜条倒进盆里，里面放入一些糯米粉。
