做酒鬼花生时候，为了让花生米更入味好吃，一般会把花生米分开。
再讲究一点，甚至还要把花生米的胚芽去掉，这样吃起来不发苦，味道会更好。
但饭店里动辄要做几十斤，可没工夫去做这种细致的活儿。
花生米搓一遍后。
架上油锅，锅里倒入花生油，接着不等油热就将花生米一锅脑的倒进锅里。
花生米这种食材很容易熟，加上含油量非常高，所以不管炒制还是炸制，都需要凉油下锅，这样在油脂升温的时候，花生米也会逐渐熟透。
正忙着的时候。
店门推开。
徐新华和车仔来上班了。
“老板，牛闯来了，就在门口呢，他昨晚被我们说动了，打算来咱店里上班，但他有个小要求……”
小要求？
都开那么高的工资了还提要求，这是不是有点得寸进尺了啊？
林旭擦了擦手，好的问道：
“什么要求？”
“他想跟你学做手擀面……”
第七十八章 做酒鬼花生的要领！接到团餐业务！
哈！
还有这种好事儿？
手擀面现在已经成制约林旭做菜的一个掣肘了。
前两天他就想停掉手擀面只卖大米饭了，但一些老顾客还挺喜欢吃，是面食的拥趸，所以才没这么做。
现在居然有员工主动要求接下这个担子。
这太让人高兴了！
车仔见林旭不说话，还以为他生气了，便赶紧打圆场说道：
“牛闯做菜方面一直没天赋，上不了灶，又不能干一辈子帮厨，所以就想另辟蹊径，学一下手擀面，好歹有个一技之长。”
林旭回过来。
笑着说道：
“做手擀面是很累的，他如果不怕吃苦，那就跟着学呗，正好店里还缺个负责手擀面的师傅。”
车仔一听，立马大步向门口走去。
没多久。
一个身材健硕的男子就跟着车仔走了进来，他个头没比车仔高多少，但却比车仔健壮了好几圈。
看到他，林旭心里不自觉就赞叹一声。
这正是我东厂……哦不，这正是我林记所需要的人才！
“老板好，我是牛闯，您放心，我就算学会手擀面也不会外传的。”
林旭：“……”
这又不是什么独门绝技，在北方几个面食大省，几乎所有的家庭主妇都会做手擀面，你就算想外传也传不到哪去啊。
他笑着说道：
“这就是一道家常面食而已，没啥商业秘密，你想学以后忙完店里的正事儿我教你，只要用心，只要舍得下力气，很快就能学会的。”
做手擀面最大的要求就是体力要好。
而牛闯这蛮牛一般的身躯简直天生就是为这个职位准备的。
“锅里有我师父做的酸辣汤和牛肉水煎包，你们赶紧趁热吃吧，今天要上新菜，工作量有点大。”
林旭说完继续守在炸花生米的油锅旁边。
这会儿油温稍稍上来了一些，需要不停的用勺子在锅里搅动。
不然锅底油温高，最下面的花生米会有炸糊的危险。
而一旁，车仔再次承担起了一号员工的使命感，带着牛闯开始熟悉店里的环境，顺便郑重其事的介绍了高大爷的身份。
可惜高大爷吃完早餐去附近的小公园遛弯儿去了。
不在这里。
不然绝对能收割一波崇拜的目光。
“卧槽，咱店里的早餐也太好吃了吧？”
