好家伙，万字写得我手指头都麻了……
你们觉得，念真妹子先收徒小秋，公平不？
第50章 灯影牛肉丝
冬至这日的夜晚, 新云州还是很应景地飘起了小雪。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
暖黄色光亮的小厨房内，方念真坐在灶前，暖烘烘地烤着火, 还拿了个小炭盆, 埋了几个小土豆。
安子只硬邦邦给她扔了一句“掌柜的，你看着”, 就开始“咔嚓咔嚓”一顿切。
横平竖直、丝丝一致地切出了一盘土豆丝。
又拿了一块鲜豆腐，小心翼翼地切成丝, 放到水盆里，豆腐丝散开来，非常的细。
大火爆炒，一盘酸辣土豆丝香气勾人；小火慢煨，文思豆腐软嫩鲜香。
方念真刚才在宴席上吃得比较少，现在恰好有点饿了, 把烧好的土豆扒拉出来, 拍去土豆上面挂的灰, 放在一边晾一晾。
先品尝了安子做的“文思豆腐”，又吃了几筷子土豆丝。
“怎么，大半夜给我加餐啊？”方念真故作不知。
安子还是别扭得很：“你就直说做得好不好？”
方念真拿出帕子轻轻擦了擦嘴, “好啊，好吃得很，刀工进步很大。”
“那，为什么……？”
“怎么了？”
安子把头扭向背对她的方向，随手拿个了小木棍在地上画来画去，“那你为什么收小秋, 不收我？我的身契如今在你这里, 我知道你是做得了主的。”
方念真剥开土豆的皮, 咬了一口。
啧，土豆虽然也香，但是跟烤红薯相比还是差了点，还是烤红薯，从里到外都甜得很。
“我收小秋，是因为她勤敏好学，她的底子很薄，不足之处有很多，需要有人给她指路。”
“你呢，你从来没有表露过你有想认师的想法，也从不肯向我展示你的弱点。还记得前几日在店里，我让你吊汤吗？你不擅长，直接说便是了，但是偏要找借口，说你别的活儿还没做完，忙不过来。”
“我觉得，我没什么能教你的，你一直都竭力展示最好的一面，我能怎么样呢？扑上去说我教你吊汤？”
“我做菜也没背着你，你也学到不少菜式了，你自己在店里现在也能顶半片天了，咱们俩各取所需，不是挺好的吗？”
安子竭力抑制着自己的情绪，方念真却听出了他声音的颤抖：“我，我还不是怕你瞧不起我。我知道的，我来的第一日，你就瞧不上我。”
方念真很想甩给他一句渣男语录——“你非要这样想我也没办法”，但她还是忍了回去。
“我们现在没有师徒的缘分，当个同行切磋切磋，蛮好的。”
说完这些话，方念真也吃完了手中的土豆，洗了洗手，也不再管安子，径自回了自己的卧房休息，这小子的性子还是没磨好。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
这日之后，安子的话就少了很多，也不再那么高调，店里不忙的时候就自己在旁边拿廉价的食材练手。
偶尔扭扭捏捏地找方念真询问一些技巧，方念真也毫无保留地教给他。
石大哥把做好的刀具送到店里来，方念真迫不及待地拿出一卷冻牛肉试验。
结果却和她想象中的不一样，切出来的肉不算厚，但是不怎么卷，直愣愣的一片躺在盘子里，美观度很不好。
石大哥说他再回去研究研究，不过这个切片的刀具好歹也能用，方念真就硬着头皮上新了“牛肉片”。
黄莺那边的豆芽也有了新进展，她前两次都失败了，豆芽长得不够高。
这次总算是成了，白白的豆芽看着就水分很足的新鲜样子。
方念真直接炒了一大盘豆芽炒粉，豆芽要猛火炒，快出锅，火候掌握不好，豆芽出汤了就不够爽脆好吃了。
她还特意烫了面，烙了一盘薄薄的春饼，卷豆芽吃可太舒服了，又配上炒牛肉丝、京酱肉丝、土豆丝，煮了一锅杂粮粥。
冬日里的新鲜蔬菜太少了，大家都挺喜欢这一餐的，一大盘豆芽炒粉，一丁点儿都没剩。
方念真再做水煮牛肉的时候，底下终于有了豆芽做配菜了，豆芽浸在这种辣油里，就是最搭配的。
她给黄莺额外加了一份工钱，又按斤数给她算提成，黄莺高兴极了，觉得自己终于是有点“真正”能帮得上忙的地方了。
黄莺还是有点自己的小私心的，她就想多攒点钱，以后也做点自己的小生意，像方掌柜一样，挣够足足的身家，成为新云州耀眼的女商人，这样就不会有人盯着她婚配与否。
快要年末了，来新云州的商队，基本上要陆续回去过年了，商队或是贩货，或是给自己亲朋好友带特产，一时间购买量激增。
方念真不想放过这个好机会，扫视自己的两家店，却没什么能带走的，都只能装进肚子里。
她忽然想起来自己之前吃到过靳翰那边的牛肉干，他们那边的牛肉干就是纯粹风干的，主打的就是原汁原味，货真价实。
方念真打算做个不一样的，她夏天做冷吃可是最拿手了，这次嘛，就做香辣牛肉干和灯影牛肉丝！
先去订做了一批印有“方记”和“念真食品”字样的包装袋，只是叫方记的话，怕是以后很容易被抄袭。
做香辣牛肉干的过程和夏天时候做的冷吃肉差不多，只是要把牛肉煸得更干一些，红色的辣椒她也裹上芝麻炸了一遍，有点像现代时候贵州的辣椒酥，这样辣椒和牛肉都可以入口。
灯影牛肉丝的操作则要复杂一些了，手撕煮熟的牛肉成丝这一步就够费手的了，好在员工人数多，轮换着来，强度倒也还好。
这个她没有做很辣，做成了甜辣口，甜大于辣，小孩子也能吃的那种，她有预感，这个灯影牛肉丝会卖得很畅销。
