里脊讲究讲究外酥内嫩,腌制入味。
糖醋里脊遍布全国,八大菜系均有其名,在他们味真四院由不同的菜系师傅炸炒,更是风味迥异,各有特色。
同时,也各有讲究。
川菜炝炒偏辣,辣椒尤为重要。
鲁菜宽油酱爆,口味偏向咸鲜。
粤菜鲜脆滑爽,考验食材品质……
甄酥从味真蜀东院出来,显然川式糖醋???里脊更加顺手。
然而,辣椒不行,味就会变。
如果把味道稍差的糖醋里脊,端上桌给孟寻这小混蛋吃了,不就是举了白旗,向法国投降么?
天大的笑话!
一手葱姜蒜切完,扔进水中,甄酥修改了她在蜀东院掌勺的习惯——
那就不用辣椒炝锅了,用老式糖醋拌汁炒法,做一道酸甜兼备的浙味里脊。
甄酥踌躇满志,动作赶紧利落。
厚实的猪里脊在清爽刀声里,划出肥硕的长块,她指尖将肉摁在案板,又迅速在肉块正反两面,以花刀切出均匀分明的斜条。
她漂亮修长的手指,看似柔弱无骨,在直播间镜头下显得莹白如玉。
却因为指尖随刀的动作轻盈,迸发出骨节分明的力量,手起刀落轻而易举的将一团猪里脊,切出了规则的小条。
甄酥扎实的刀功,已经叫直播间的吃瓜观众,忘记了自己最初的目的。
“……她要做什么菜,为什么肉要这么切?”
“花刀漂亮啊!这刀功,我再练十年也练不出来啊。”
“我记得孟嚣张参加的是恋爱综艺吧?看饿了,想点份外卖。”
观众本来是想看孟嚣张搞事。
等她用调好的糖醋汁,拌匀芡粉肉块时,直播间弹幕密密麻麻,全是在“好饿,我不会进错直播间了吧?”的灵魂拷问。
甄酥专注于手中备料,浑然不觉直播间已经蹲满了审视她厨艺的带饿人,只有厨房噔噔噔、唰唰唰的声响。
她捞起炸好的里脊,再下拌好的糖醋汁,大火烧汁。
调味、熬糖、收浓,厨房瞬间弥漫起酸酸甜甜的气息。
可惜,直播间观众闻不到这直冲脑海的酸甜。
他们只能眼巴巴的见到酥脆得里脊,在鲜色糖汁里翻炒、跳跃,迅速染上灿灿的金黄,又在甄酥银白发亮的炒勺里,乖巧躺入白瓷盘,流淌了一身丝丝分明的糖醋浓浆,让普通的盘子,都如镶嵌了蜜糖一般,看得观众狠狠咽了咽。
观众快死了。
饿死的。
弹幕一阵鬼哭狼嚎,密密麻麻全是饿鬼狂啸:
“姐姐,饭饭,饿饿!”
第5章
因为一道糖醋白菜,直播间已经变成了饿人根据地。
冲着乐子来的观众,即使闻不到甜中泛酸的糖醋香气,也被一盘子金黄酥脆馋得志不清。
更何况是喜好甜食的孟寻。
孟寻站在厨房一旁,本来是打算看戏的。
他和秦昊然很熟,足够他熟悉到秦昊然有一位未婚妻。
《浪漫的法则》节目立项的时候,他就听过小道八卦。
说是味真四院的甄老板,为了自家女儿和未来女婿搞的活动,让这对聚少离多、没时间单独相处未婚夫妻,有机会体验一下浪漫。顺便再找找愿意聚聚、玩玩的年轻人,互相牵牵线,成不成不重要,重要的是多一个朋友。
老一辈老一套的相亲活动,套上了恋爱综艺的外壳,听着有意思了起来。
于是,孟寻来了。
不过,他是来凑热闹,找乐子的。
无聊的生活里,总要寻找一些刺激,才能填满他空虚的灵魂。
现在,他觉得自己来对了。
厨房弥漫着淡淡的香气,他眼前的甄酥一手铁锅,一手炒勺,已经在娴熟的下油、热锅。
漆黑睫毛随着她视线低垂,映出一片浅浅的阴影,将她衬托得宁静又优雅。
她很美。
长发高高扎在脑后,几丝刘海轻抚眉梢。