如此一来一回功夫便升起了火。
猪排剁成小块后，慈姑便指点几个人或拍蒜、或切姜、或剥葱，再将切成小块的猪排用铁签子串起来，均匀地涂上她带来的蒟酱。
经过这一番指使，她已经将永平坊厨子们认了个七七八八，指派他们起来也得心顺手。
熟稔了以后就有人问：“康行老，这蒟酱是何物？”
慈姑也耐心：“这是川地一种果子，名唤蒟，结出来的果子紫黑，就像中原的桑葚，我们川地流行用这蒟实熬酱，酸酸甜甜涂在猪排上可解油腻。”
立刻就有厨子惊喜出声：“我也是川地人。”、“我师父是川地人。”
还有人不认输：“我媳妇是川地人。”
各个都要跟行老拉近乎。
牛老二看得暗暗赞叹，不过短短瞬间，就有人转而向行老拉起了近乎。这位康娘子，当真是了得！
涂完蒟酱的猪排被串成了小块放在点燃的木炭上炙烤着。
草地上一派热闹，有人翻动着烤串，有人在旁操心着炭火，有人切割着猪排，有人切剥着辅料，有人涂抹着蒟酱，还有人拉着那两个小儿问信陵坊的情形，一时之间热热闹闹。
凉风袭来，猪排在炭火上烘烤，散发出好闻的油脂香气，发出令人舒适的“滋滋”声。
就有人发自内心赞叹：“还是康娘子高明，郡圃可当真是个聚会议事的好地方！”
周围的人扫了他一眼，见他是适才说“这郡圃人来人往，是个踏青好去处，可要开会总透着些不庄重。”的人，当下低低嗤笑起来。
那人也不恼，红着脸说：“是我狭隘了，康娘子这地方选得妙啊！”
猪排色泽红艳，酥脆鲜香。
言谈间猪排已经烤好了。牛老二也分了一串。
他打量着手里的蒟酱烤猪排。
猪排色泽焦黄，融化的油脂还“滋滋”往外冒着油，叫人一瞧就觉得口水直流。
吃一口，先尝到猪排焦脆的外壳，细碎的碎裂声在嘴巴中响起，叫人心里升起满足感。
牛老二眼前一亮，作为一个好厨子他立刻能敏锐得感觉到猪排很好吃。
那一层焦脆的外壳将肉质完美地锁在了里头，内里的肉质紧致多汁，饱满丰腴。
或许是因着今天在场的全是厨子，这烤猪排的火候掌握得甚好，肉质外脆里嫩，满嘴冒油，还有些许的炭火味，让人生出些许豪情来。
调料调得咸淡适宜，最绝的是那蒟酱，与油脂混合在一起，牢牢锁住猪排，渗入猪排细细的纤维丝中，酸酸甜甜的口感贯穿始终，衬得猪排酱香十足，让人口舌生香。
大块的猪排叫人充实感倍增，厚实一大口吃进嘴，顿觉酥脆鲜香。
牛老二吃了一串，犹觉不足，再看炉子上已经烤起了第二批，他砸吧下嘴，站在旁边，眼巴巴儿等着第二批烤猪排。
有他这种想法的不在少数，惹得慈姑笑道：“早知道便带两个烤炉来了。”
厨子们你一言我一语赞叹起来：“行老这蒟酱调得好！”
“就是就是，我也是川人，但没想过还能如此入菜。”
“咱们行老这想法当真是绝妙，猪排酥脆配上这蒟酱酸甜，可真算是厉害！”
听听，如今已经是“咱们行老”了。
这香味飘得久远，惹得游人也忍不住吸吸鼻子，上来询问：“这猪排卖吗？”
慈姑点点头：“这炙猪排很快便会开店，在信陵坊与永平坊都有开设，具体店址要看我们出的《汴京美食录》。”
“何谓《汴京美食录》？”游人不解。
“那是我们设置的一份朝报，届时会在码头、十字路口、象棚这等人流量大的地方发行，你留意着些便是。”
等游人走后，厨子们便纷纷议论起来，有些胆大的问慈姑：“康行老，当真要开店？”
第50章 雪霞羹
慈姑点点头：“那是自然， 永平坊的店里已经配置好厨子，这信陵坊的还未配好，你们谁有心思， 可毛遂自荐。”
一石惊起千层浪， 那些自家没食铺的厨子们各个振奋起来，一个个自告奋勇向康娘子汇报起自己擅长的厨艺， 以期能获得一席之位。
慈姑一一记下他们的专长，单等着日后所用。
经过这一场郡圃议事之后， 永平坊的厨子们算是彻底平息了疑问， 还有许多没来的厨子听说了这天的事也都纷纷扼腕叹息， 只恨自己当初太胆怯惫懒没有去参加， 白白叫别人强占了机遇。
慈姑则抽空往信陵坊和永平坊去探寻合适的店铺地址。
信陵坊的中人是个人精，一眼就认出了慈姑：“这不是康娘子么？”在知道她要租铺子后更是殷勤不已， 带她看了好几个地方，最终慈姑选中了东角楼街巷一处一层的商铺，这商铺离她当初卖芥辣瓜的地方不远， 又靠着繁华的东角楼街巷，客流是不愁。
中人见她拍了板， 当下笑得看不见眼：“娘子真会挑！这背街便是军巡铺， 有军巡铺军爷们照应， 宵小断不敢来撒野。再者， 听闻娘子要开个炙肉店， 若是走了水军巡铺也来得快些。喏， 那不正是军巡铺的李大哥？”
李军汉从店门前过， 见慈姑过来笑着招呼过来：“康家妹子，你怎的在这？”
慈姑忙福个礼：“正要开一家新店，不成想又挨着大哥。”
“嗬！好利落个小娘子， 当初你可是提着个篮子在水边跟咱们兄弟卖芥辣瓜，谁成想这不过短短几月你就开了一家又一家店。”李军汉竖起大拇指。
慈姑捂嘴笑：“倒时新店开张，定下帖子请诸位大哥来喝杯薄酒。”
