“老赵家的日子也不差，赵家老太太心咋就这么狠，都是亲儿亲孙，咋就舍得这么作践......”江氏又是一阵唏嘘，说完她似乎又想到了什么，打住了话头。青菀看她的色，估计是想到徐氏吧，徐氏虽然不至于不给她们饭吃，却也不会比赵老太太强多少。
第二日一早，青敏在家看家，娘几个推着板车直奔好味斋，两三里的路程不远，娘几个怕人看到，特意起得早了些，到好味斋的时候，日头才升起来，好味斋还没有到饭点。还是那个叫路生的小二将他们引到后厨，方大厨见到大山猪，十分惊讶：“我说花家大嫂，你们这运气可真是！”他说完还竖起一个大拇指。
“让方大厨见笑了，这次还真是运气！老天爷疼人，让咱们捡个现成的。”江氏有些不好意思。
“额，花家大嫂，若是那些菜蔬能多拿来些，我尽可收下，就是山猪虽少见，个头这么大，恐怕是......”方大厨似乎有些欲言又止，菜蔬毕竟算是小钱，而且每天都要消耗的，他可以轻易答应，这一头大山猪，少说值个十来两，他不能轻易做主。
“方大叔，我听流沙城那边来的老客说，有一种腊肉，腌制好了，风味绝佳！若是大叔能将这头山猪收下，我倒是可以教你如何制作这种腌腊肉。这腌肉若是制作好了，放上一年都无妨！”青菀明白过来，感情这方大厨是嫌山猪太大，怕好味斋吃不下，也对，毕竟年关，酒楼备货肯定都充足的。
听她这么一说，方大厨眼前一亮，最近没有花家的菜蔬加持，生意清淡了些，掌柜的正让他琢磨新菜色，这青菀一提，他自然激动，哈哈一笑：“玉小哥，还跟大叔卖关子！这大山猪，我倒是可以跟掌柜的说说，看看是否可以收下，只是这腌腊肉真如你说得那般好吃？”青菀见他的小眼睛都冒出精光，心说：这方大厨看着憨厚，这一手不见兔子不撒鹰玩得很溜啊。
她想了想说道：“大叔，这腊肉嘛，腌制好，过个十几日就能吃，只是口感嘛没有完全风干的好吃，不过也胜过街上卖的那种肉干千百倍了！我今日就教大叔做这腌肉如何，反正大山猪能放，过个十几日，您尝了腌肉的滋味，咱再会账也无不可！”方大厨连忙点头应允，青菀让青阳在这里等着，她带着江氏就出了门，江氏有些不解：“菀菀，你啥时候见过流沙城来的老客？娘咋不知道？”
“娘，那不是我自个送菜时候听到的么，还有那高鼻深目的色目人，我也见过，就是听不懂他们说话，叽哩哇啦的。”青菀糊弄她。江氏心底释然，小闺女自从山上掉下来以后，似乎摔得脑子更灵光了，以前多木讷的一个性子，现在的机灵劲儿，和以前是判若两人，不过这样也好。
青菀说了需要的几味调料，江氏想了想带她直奔药铺。青菀这才知道，原来这时候很多调味料还都是中药，没有做为调味料来使用，所以有些必须得到药铺才能买到，时人对这些调味料地使用，不会像现代那么齐全。
买了些八角，茴香，山奈，桂皮等物，她自己按比例配好后，跟药铺的小伙计借了舂桶，娘俩一起碾碎，装在小布包里。又去了杂货铺，买了些胡椒，烧酒等物，娘俩一路提着就回到好味斋，方大厨见她们回来一脸的喜色，青菀拿出碾碎的各种调味料，加了适量的盐下锅去炒香，拿过方大厨准备好的肉条，用刷子蘸了烧酒消毒，然后用手抓匀，最后均匀地裹上翻炒后的香料和盐，将腌好的肉封入坛子，坛口又用泥封起来。
