几个爷们、娘们一同动手，飞快的用手中的铁片、铲板，给肥猪浑身上下剃洗干净后，张劲又炫了一把解肉的功夫。龙腾小说 Ltxsfb.com
随着张劲手中的解刀无尽温顺的在大肥猪身下游走，不片刻的功夫，一只硕大的肥猪就被按照排骨、后鞧、肘子、蹄子、下水、猪头……分门别类的分解开来。不但没有如常人那样，为了拆分大骨棒子，斧子锤子齐上阵，甚至在整个进程中，都没有听到一声刀斫大骨的响动。
而且，整个进程张劲都一直动作轻柔，仿佛丝毫不着力，仿佛用热刀切黄油普通轻松。
正如《庄子.养生主》中所说：‘以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必不足地矣’。
所谓‘庖丁解牛’不过如此！
就凭这个拖拉、准头、手劲儿，就能看出这相对是个专业人士才有的手艺。想当然，张劲的这一整套行云流水般的动作，在让大家看了一惊后，又迎来了满堂彩。
惊于张劲手法的娴熟入化，本来不断以来充当村里二把刀屠户的何老幺忍不住诧异的问：
“我说阿劲啊？你不是城里穿白大褂的大大夫么？杀猪、割肉这种粗活儿，怎样也这么熟？”
张劲一边走到另一口被绑在案板上还在歇斯底里的嘶吼、挣扎的大肥猪前，反复之前那一整套流利的动作，一边随口解释说：
“你不知道大夫是干啥的么？不也就是摆弄刀子、割肉玩儿的！只不过那时分是拿刀在人身上比划，那叫手术！如今是拿刀在猪身上比划，这叫杀猪！
其实从本质下去说，没啥太大的区别，说起来在猪身上动刀子，可比在人身上动刀子复杂多了。至少不用担心哪一刀切歪了，也不用担心会不会伤到猪的小命！”
张劲有口无意的随口一个笑话，听得周围一众人等忍不住打了一个寒噤，一个个的神色都有点发绿。看着张劲刀光霍霍的在那儿玩着‘割肉’的游戏。心里一个个的腹诽着：
‘感情我们进医院，在大夫眼中就是跟猪差不多啊！’
…………
关于病人和猪的论题，到底只是一个小插曲，就算整个的杀猪进程。也不过只是今晚‘杀猪菜’的前奏。
在接上去张劲这个宗师级厨师大展神威之后，这个论题就被大家彻底的抛诸脑后，没有人再惦记了。假设有了‘张劲牌’美食当前，还有人能漫无边际的异想天开的话，那张劲这个大厨当的可就太失败了！
张劲在家中小院酒窖里接近寒水溪的一侧，接着溪水带来的寒气，开了一个很小的低温隔间。那里除了几小坛子的各色小菜之外，还有一小缸宗师级厨师亲手腌渍的正宗东北酸菜，明天吃杀猪菜刚好用得上。
灌血肠、酸菜血肠汆白肉、蒜泥白肉、蒜泥护心肉、手掰肝尖儿、全套的灯笼挂、大骨棒子汤、手撕拆骨肉……
分量十足的十来道杀猪菜，将聚贤叔家院里，用糙木板子搭起来的庞大案桌排的满满的。一圈十来个人，谁都没有座位，都站在桌边一个个满嘴肥油，端在手里的大大小小的碗外面。全是张劲自动奉献出来的美酒。
明天张劲手下出来的这些菜色，乍一看绝不似出自名厨之手，首先‘色’‘香’‘味’三大关中的第一关——‘色’。就不过关。
一道道菜式连‘精致’二字都远远称不上，就更别提神马‘外型’了。
而且，每一道菜，都不是一盘一盘的，而是大大小小的一盆一盆。显然是上部的台面的土席。
这是张劲成心的，在张劲看来，这杀猪菜只要弄出纯粹的农家味儿才是正宗。
最大的那个洗净的小澡盆里装的是满盆的大骨棒子汤，大小紧随其后的脸盆里是五花八门堆在一同的全套灯笼挂，再稍小一点的脸盆里装的是简直上尖儿的酸菜血肠汆白肉……
这一盆盆杀猪菜实惠的分量，充分表现了北方乡村吃食的特征——真实、管饱！相对不会如北方那些饭馆儿一样。就算来上十几二十盘菜也不过就够垫个底儿！
张劲的手艺不用说自是天下绝顶，而两口大肥猪也不是饲养场里的那种‘饱受’各种添加剂摧残的催熟种类，相对是吃剩饭剩菜青草长大的土猪，相对是质量等级至少在一级以上的农家猪中的精品。
好食材加上名厨料理，这两下里一凑，这顿杀猪菜自然把满场十多个人撑的沟满壕平。从聚贤叔家分开的时分就像是一群刚刚开过‘孕妇交流会’的六甲大肚婆普通，满面油光、满面红光。
当张劲和刘老爷子这爷儿俩，满身酒气满面油光的回到小楼，立刻迎来了正在一楼厅中看电视的林琳小丫头的白眼相向。
小丫头气啊！
林琳的性情和年龄，就正是最喜欢凑繁华的那种典型。对于一切未见过、未阅历过的事情都有着剧烈的猎奇心。
