寒冰鲟龙刺身加鱼子酱加香槟，秦羽的这道美食再次以三重奏的方式完成了完美演绎。更多小说 ltxs520.com
“满足，真的太满足了，老夫敢说，这是老夫三个月来吃到的最美味最新颖也最享受的美食，老夫会牢牢记租道菜的。”陆臻抚须微笑，说完转头对霍青鱼道，“至于你，知道你的云岚八珍锅问题出在哪吗？”
“不知，请食尊教我。”霍青鱼低下头显得很恭谦，失败击碎了她最后的骄傲。
“云岚八珍锅以鲜美著称，鲟鱼为君辅料为臣，你太过注重辅料，导致辅料鲜味太重，功高震主压过了云岚鲟本身的鲜美。”陆臻道。
霍青鱼疑惑道：“可是，云岚八珍锅不就是这样做的吗？”
陆臻曳：“云岚八珍锅使用的的确都是鲜美食材，但只要比例把握的好，再加上一些特殊调料统合，完全可以做到承托鲟鱼鲜美的作用，而不会压过鲟鱼的鲜美。如果有机会的话，你去找找当年那位大食的菜谱，或许能够有所发现。”
霍青鱼若有所思点点头又问：“除此以外还有别的吗？”
陆臻转头看向杨不悔：“杨丫头，这道云岚八珍锅还有一个缺点你唱出来了吗？”
杨不悔依旧沉浸在美味的享受之中，闻言眨眨眼睛咂咂嘴，略作思考道：“貌似好像可能是鱼肉处理的有点问题吧？”
鱼肉处理有点问题？霍青鱼怎么回想都没发现自己哪里出了问题。
陆臻颔首道：“不错，就是鱼肉处理的过程中出了问题，我问你，你在烹饪过程中，有用油封足腹吗？”
“油封？”霍青鱼微微一愣随即面色陡变，她的确忘记了油封，或者说她没想到这道菜竟然也要油封。
“在煎炒的过程中，要用大火热油将云岚鲟的肚子封住，叙油浸之后，还要将热油淋在肚子里封罪面的肉。这么做的目的你们应该都明白，是为了防止鱼肉中的水分流失，让鱼肉最大程度保持鲜嫩。如果不这么做，鱼肉中的水分就会流失。导致肉质鲜嫩程度受损，从而影响口感和味道。这就是你这道云岚八珍锅的第二个特点，若非食材太豪华，你的烹饪技术也相当优秀，是绝对把不到八寸五食气的。”
听完陆臻的点评。所有人都明白了云岚八珍锅的问题所在，心中对第十队的畏惧消散了许多，原来强如第十队也会犯错，强如霍青鱼也会失败，第十队并非不可战胜的。
“我明白了，多谢陆食尊指点。”霍青鱼微微鞠躬致谢，原来引以为傲的作品居然存在这么多瑕疵，她输的心服口服。
陆臻又看向秦羽：“而反观秦羽的寒冰鲟龙刺身，生鱼片将云岚鲟的鲜美特点完美展现出来，通过以浓口酱油、绿芥末以及多种调料配制出的蘸酱更上一层楼。接着又通过鱼子酱将鲜美再次提升，最后以这种美味的酒液收尾，整个过程完美无瑕，整道菜无可挑剔，正是因为这些，才能蜕变为九寸妙品。”
顿了顿，陆臻特意站起身，以万分郑重的语气扬声道：“下面我宣布，寒冰鲟龙刺身力压云岚八珍锅，本轮对决的胜者是第一队！”
第一对赢了！
