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章五百三十五:鸡肉的黄金搭档 下(2 / 2)

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视线继续移动,自然而然又被炸鸡柳吸引了过去,一道菜的主次应该分明,决不能喧宾夺主,否则整道菜就会显得杂乱无章,所以所谓最后的小吃,炸鸡柳的量并不多,不过却这一点也不影响它的吸引力。

金黄酥脆的炸鸡柳并没有胡乱堆叠,而是相互之间搭在一起,外面的面衣一点也不油腻,面包糠油炸后的颗粒感,让人还没吃就知道,一口咬下肯定咔嚓有声外脆里嫩。

最后,五位评审的目光落在了盘子边缘,洁白的盘子边缘竟然用酱汁画了一只线条简单却异常可爱的熊脑袋,让人有种忍俊不禁的感觉,本能对这盘美食更感兴趣更加喜欢。

五位评审都是成年人尚且如此,何况是十岁以下的小吃货呢?

小吃货们都有一颗童心,尤其女孩对可爱熊什么的完全没有抵抗力,再加上色香味俱全同时又从未见过的超级美食,吃货之心瞬间就被牢牢俘获。

“色香味形样样无可挑剔,摆盘精致却不失可爱,很符合孩子们的风格,很好。”陆铭仔细看完之后不仅颔首赞许。

“饭团我倒是吃过,但这种饭团我从未见过,你是怎么想到将米饭做成饭团的呢?”朱仪咽了口口水问道。

秦羽道:“孩子们天天在家吃米饭,都是盛在碗里,我如果再盛在碗里,肯定会让他们感觉毫无兴趣甚至厌烦,所以我决定换一种做法,将米饭做成饭团,下面用海苔包上一块,这样不但看起来美观好玩,而且可以直接用手拿着吃,孩子们一定会喜欢。”

“原来海苔还能这样用,孝子吃东西的确喜欢用手抓,如果能直接用手拿着吃,他们肯定会更加喜欢,聪明!”朱仪竖起大拇指赞叹。

叶红雪指了指盘中的鸡肉道:“这鸡肉的做法看起来也很不同,能给我们具体说说吗?”

秦羽颔首道:“这种做法我将其叫做照烧鸡,所谓照烧,其实指的是照烧酱汁,是以多种材料以一定的比例混合调制而成,口味偏咸甜,调制好之后,将鸡腿肉剔骨完整切下来展平,用刀背拍打使肉质松软,再以五香粉、料酒、盐等调料腌制,接着上铁板烧烤,在烧烤的过程中,不断反复涂抹调制好的照烧酱汁,让酱汁的味道充分渗入鸡肉之中,最后形成外如琉璃入围均匀的效果。”

ps:作者君自己饿了肿么办,手指点呀点

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