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第456章 龙武--陛下,我娘让老师欺负了(1 / 2)

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心里有点堵,李决美食。龙腾小说 Ltxsfb.com Δ 中文网

三月,正是青青艾草长正好时候。李走进厨房,秋月和冬晴两个丫头立即围了上来。每次李亲自下厨,肯定又有新美食出炉,她们可不会放过这么好机会。

“郎君,今天又做什么好吃”

李寄起围裙,“让你们挑洗艾草洗好没”

“好了。”

秋月连忙端来个柳筐,里面是挑拣好艾草,青翠欲滴,叶子上还有些细小白色绒毛。

“郎君,这个艾草也能炒着吃吗,以前没有听说过啊。”

“不是炒着吃,而是做清明果。”

“清明果”

两丫头一阵迷糊,没听说过啊。

李指挥两丫头拿来各种食材配料,除了清明草以外,还有糯米粉、米粉还有白糖。一般清明果是没馅,但有条件当然也可以做馅。馅也有甜和咸之分,反正甜党咸党永远都是争论不休。

李打算甜和咸都作一点,包入芝麻、桂花糖、豆沙馅,做成馍馍形状,这种就是甜清明果了。

包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、豆腐干、腌菜等,做成饺子形状,那就是咸清明果。

不管家里人喜欢吃咸还是吃甜,都不用争。

青米果也叫青团,算是南方一种糕点,主要就是有糯米加入艾草。一般用艾草,也叫鼠曲草,稻草里最常见,别名菠菠菜、秋菊草、蒿菜、田艾等,还能药用,能止创伤出血。

这种艾草与普通那种高高艾草不同,这种田艾只长很低,伏在地上,每年三月左右田野里很多,会开小黄花。

开过小黄花,就不嫩了。

做青团,得采没开花。

不同地方有不同做法,对于田艾方法也不同。在浙江很多地方,是把田艾采来洗净放锅里和水煮开,捞出沥干,然后放在盘子里待其霉,霉后会有一种特有香味。晒干储藏,这样想吃时候随时取用,用时候剁碎并锅里和水煮开,和粉做成清明团子,白色粉就成了青色,团子外面还会有一层青皮,很有嚼劲。

当然也有不少地方,是把新鲜采摘田艾直接切碎,放进沸水里烫一遍,捞起来,再把糯米粉放进滚过清明花水中,不停搅拌,待七八分熟时,再放田艾一起和均,再起锅,将成糊田艾糯米粉成做成圆团,放入馅蒸制。

还有地方则是直接把田艾切碎与糯米粉混团,做馅。

李用是小时候跟外婆一起做方法,把新鲜采摘来鼠曲草过沸水,然后捣烂,搅拌成绿糊。

把糯米粉和粳米粉按一定比例揉和。

“用力揉,多揉会,充分揉均匀”

李负责配比,然后两丫头则负责拼命揉。

“郎君,这白白米粉,弄成绿油油了,能好吃吗”

在许多百姓眼中,面食自然得越白越好,有钱人都吃白面,穷人才吃杂粮,乎乎或者黄乎乎。

可是三郎却特意把好好上等糯米粉、粳米粉给用艾草弄这么绿油油,好奇怪。

“你们难道不觉得这个味道很香”

“艾草味,不觉得香啊”

对这两丫头李摇头,你们一辈子别想成为一个顶级大厨了,这样鼻子,怎么能成为优秀厨子呢。

鼠曲草多香啊。

“你们在弄什么呢,弄这么香”

崔莺莺挺着肚子出现在厨房门口,看着里面热闹景像笑着问道。

“这不是三月嘛,田里蒿菜长正嫩呢,我让人采了点回来,做清明果吃。”李说道。

崔莺莺进来,看着变成绿团粉团,觉得挺有意思。

“很香”

她称赞道。

李竖起大拇指,“夫人鼻子好,这两丫头就说一般。”

“这个是要包馅吗”

“嗯,有好几种馅,分甜和咸,甜就跟馍馍一样做成圆,咸就包成跟饺子一样,这样也好区分。”

“我也要来包。”崔莺莺笑着说道。她本来是听红线说丈夫跟公主好像生了点什么矛盾,长公主都掀了桌子,骂了丈夫不是男人了。特意过来瞧瞧,没想到丈夫倒忙着在做吃。

秋月打来温水,让崔莺莺洗了手,给她又寄了围裙,然后崔莺莺也加入了进来。

揉好了团子后,其实做起来就很简单了。

过了一会,红线、十娘还有莲儿、兰儿等也都过来了,大家一起热闹说笑,一边做着青团。

张系着个围裙,站在那里指手划脚,突然觉得好温馨。

尤其是看着崔莺莺和十娘她们四个怀了孕,挺着隆起肚子,也站在厨房里,挽着袖子,一起在那里包青团子,这种感觉真好。

刚才跟公主分手那点心里堵,也化解了许多。

“烧火,准备蒸笼,上锅蒸”

清明果做起来确实很简单,哪怕李做是豪华版带馅,其实也就跟做普通馍馍差不多,甚至比包子还简单容易,因为是用米粉做,并不需要特别酵。

掌握起来可容易多。

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