大多数的酸汤鱼火锅店，都只按鱼的重量收钱，不会收其他额外的任何费用。当然，如此一来，火锅店的鱼的售价，肯定就跟市场上大不一样。基本上，都要比市场上的活鱼贵一两倍。
但是，经由饶名扬做出来的特级酸汤鱼，只是贵一两倍肯定是不行的。
除了1万的成就点外，饶名扬买幸运光环也投入了10万元现金的本钱。加上一品居的招牌，饶名扬特级厨艺的价值，都不可能跟外面市场上的其他酸汤鱼火锅店一样。
因此，这个鱼多少钱一斤，就要有些商量法了。
三人商量了半个小时，也问了厨房黄建华、韩芹等人的意见。最后，饶名扬决定，一品居的酸汤鱼火锅，提供草鱼、鲤鱼、鲶鱼、江团四种常规鱼类。
虽然市场上，这几种鱼价格各不相同，但是，也差得不多。因此，这几种鱼做的一品居特级酸汤鱼，统一售价200元一斤。同时，每个就餐的顾客，点鱼不得低于半斤。
然后，按活鱼的重量算钱。
如果2个人点了一条一斤半重的鱼，那就是300元。顾客选自己觉得大小重量合适的活鱼，然后称下来是多少，就按多少重量算钱。
除了这4种常规鱼外，一品居餐厅可以还不定时提供一种名叫乌江鱼的稀有野生鱼类。
乌江鱼并不是一个单独的鱼类，而是特指尊义市境内一个叫大乌江镇的地方产的野生乌江鱼。
黔州省第一大河乌江从该镇流过，此地渔民长期以打野生乌江鱼为生。渔民从乌江里打起来的野生鱼，可能是草鱼，可能是鲤鱼，也可能是鲶鱼，但都统一叫乌江鱼。
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